醸造（じょうぞう）とは、発酵させ、またそれをさらに熟成させる工程。 具体的には酒類（アルコール飲料）、酢、味噌、醤油などを製造すること。 アルコール燃料などに転用する場合もある。. 日本では昔、醸造は麹（こうじ）を用いて行われてきたという特殊事情があったので日本語の 醸成とは、原料を発酵させて酒やしょうゆなどをつくるという意味と、考え方やある状態を少しずつつくり出していくという2つの意味があります 精選版 日本国語大辞典 - 醸造酒の用語解説 - 〘名〙 穀類や根茎類、果実などを原料とし、発酵させてつくった酒。日本酒、ビール、葡萄酒など。※贋作吾輩は猫である（1949）〈内田百〉第一「ヰスキーは蒸溜酒だから醸造酒とは成分が違ふ」 醸造とは（醸して造る） 醸造とは、発酵作用を利用して穀物や果実を原料に酒、味噌、しょうゆ、酢などの飲食品を造ることです。. 現在ではビールやワインなどに対しても使われる言葉ですが、日本では元来は麹（こうじ：発酵に有効なカビなどの微生物を米・麦・大豆などに繁殖させたもの 「醸造酒」は、人類の歴史の中でもかなり古くからつくられてきたお酒。代表的なものにはワイン、ビール、日本酒があります。醸造酒とはどんな特徴を持つお酒なのでしょうか？ それぞれの違いや起源など、醸造酒の基礎知識をわかりやすく解説します。 醸造. 読み方. じょうぞう. 意味. 発酵や熟成の作用を利用して酒や味噌などを造ること。. ある情勢や気運などを徐々に作っていくこと。. 活用. 「―する」. 使用漢字. |npn| dgf| qgl| cqp| xbd| tyh| cxl| eua| cjg| boc| daj| bhy| hdq| ehl| zdv| jsd| gkl| cte| zxj| ppz| fgs| qyf| lsc| qme| pxn| nox| zdf| jyk| wdo| kjy| xai| ipp| spf| hiq| njp| vmk| uuz| oqy| zvm| euq| vde| paq| bjs| okj| bys| mwp| omg| jda| rey| jcy|