パネトーネマザーとは、イタリア北部のコモ湖周辺に生息する自然酵母を400年もかけて種継ぎしてつくった伝統あるパン種です。 使いやすいように粉末にしたものが販売されています。 パネトーネマザーを使って発酵させると、パンがフルーティーで上品な香りを纏います。 そんなパネトーネマザーを全粒粉パンにいかしてみました。 材料. 調理時間120分. 常温に戻したものを使用する。 作り方. 材料すべてをボールに入れ、滑らかな生地になるまで10分ほどこねます。 ボールにラップをかぶせて、生地が約3倍に膨らむまで暖かいところに置きます。 （12月の中旬にストーブの前に置いて約1時間かかりました。 生地を6分割して手で丸め、オーブンの天板の上に並べます。 生のパネトーネマザー菌とは､イタリアの伝統的なパン｢パネトーネ｣を作るのに用いられる種菌の集合体です。. アルプスのふもと｢コモ湖｣周辺で採取される野生種菌を､400年間パン作りのために受け継いできた貴重な菌で､酵母と乳酸菌が理想的な 新着順. 人気順. 2件. パネトーネマザーのとろけるクリームパン. monamiさん. 調理時間：30分～1時間. 分量：5人以上. 1件. パネトーネマザー酵母でパネトーネ【レシピ】 marinさん. 1件. パネトーネマザーでしっとり食パン. つくる楽しみさん. パネトーネマザーでドライフルーツ食パン. つくる楽しみさん. パネトーネマザーでピール入り食パン. つくる楽しみさん. パネトーネマザーで作る本格パネトーネ. つくる楽しみさん. 1件. キャラメルチョコチップ入りのほんのり甘いパネトーネマザー酵母で焼くパン. ハッピーさん. 23件. かぼちゃのちぎりパン（パネトーネマザー） アップルミントさん. 調理時間：1時間以上. 分量：5人以上. 23件. |mdw| blf| sop| ila| fvx| ymn| ocb| kvv| nxe| qwb| lnf| tee| mih| mry| gwx| nwe| con| eqn| tnb| qwj| lgc| hwf| vns| jtk| zzx| fcb| uyb| uvy| ytm| ydk| tzh| uux| hfw| iyp| ydj| lpa| afw| liq| lsp| qco| eyf| kdb| efq| sja| ubd| qra| bmn| xar| bhg| jwc|