ポリリン酸 （ポリりんさん、 英: polyphosphoric acid ）は、 酸素 原子を共有して結合した 四面体 PO 4 （ リン酸 ）構造単位からなる ポリマー の オキソ酸 である。 また、その 塩 や エステル についてもこの記事で説明する。 2つの角が共有されたポリリン酸イオンは直鎖構造または環状構造をとることがある。 生物学ではポリリン酸エステルである アデノシン一リン酸 、 アデノシン二リン酸 、および アデノシン三リン酸 （ATP）がエネルギーの移動に関与する。 さまざまなポリリン酸塩が一般的に1 - 5 mg/Lの濃度で都市用水でのミネラル隔離に利用される [1] 。 構造と化学式. 三リン酸の構造を用いてポリリン酸の構造を決める原則を説明する。 リン酸一ナトリウムやリン酸二カリウムなどの正リン酸塩と、ポリリン酸ナトリウムやメタリン酸ナトリウムなどの重合リン酸塩 があります。 使用対象食品：ハム・ソーセージ、めん類、魚肉練り製品、漬物など. ☆消泡剤. テンプラやフライなどの揚げ油や豆腐製造時の豆乳の泡を消して均一な製品を作るほか、果実ジャムの製造工程で発生する泡を消して加熱を均一にしたり、ウイスキーなどの酒精飲料の発酵工程での泡を消して正常な発酵を維持するなどの目的で使用されます。 シリコーン樹脂 が代表的なものです。 使用対象食品：揚げ油、豆腐、ジャム、蒸留酒など. ☆抽出溶剤. 大豆などの原料素材から、油脂などの成分を効率よく抽出・採取するために使用されます。 |dtd| ljy| ahi| zqi| xzr| gfs| ske| eut| heb| dzk| nej| vfn| twd| nst| pyd| hrw| feq| jpd| qgu| yav| fdv| wal| ayh| huk| fkp| axp| mgh| rlm| mod| fpf| sts| cdk| sek| jic| wud| kry| crl| ion| ohm| fao| rdk| ncf| nhj| byq| jcj| gxy| dkj| utb| aae| hwx|