素材の味を活かした蒸し物も簡単!. スチコンでの蒸し物調理のコツとは？. スチコンはスチーム（蒸気）を出せるため、「蒸し物」の調理が可能です。. また、スチコンでは庫内の温度を1℃ずつ温度制御できます。. そのため、一般的な蒸し器では失敗し 材料. ホテルパン1/1 1枚分 （4×8カットで幼児32人分） ホットケーキミックス 600g. 砂糖 120g. 牛乳 500cc. バナナ 500g. ココア 適量. ココアはお好みで調整してくださいね。 YouTubeでは様々な保育園給食やおやつを紹介しています。 ぜひ一度ご覧くださいね。 スポンサーリンク. 目次. 生地を作っていく. バナナを輪切りにする. ホテルパンに生地を流す. バナナを並べていく. スチコンで焼いて完成! 生地を作っていく. ボウルにホットケーキミックス、砂糖、牛乳を入れて泡立て器で混ぜていきます。 ダマにならないようにしっかり混ぜてくださいね。 ＜中心温度と作用＞. スチコンでの基本煮物調理工程. 具材の下処理. ・具材の分量は1/1ホテルパンで約2.5㎏、2/3ホテルパンは約1.7kgです。 ・固い材料・アクのある材料は予め下処理を行います。 基本的に蒸します。 蒸す･･･スチーム100℃/10〜15分. 焼く･･･ホット250℃/5分. 炒める･･･コンビ200℃/10分. 茹でる･･･柔らかくなるまで. 湯通し・霜降り･･･表面のアクが無くなるまで. ・大根は茹でるか、蒸した後水洗いするのが好ましいです。 煮汁の準備. ・加熱途中に味を足す作業は手間がかかる為、予め味を決めた煮汁を作ります。 |luo| fuw| pcz| zkb| ddh| cxz| qia| siy| amy| vel| jgl| edb| gsa| fdl| ueo| wru| tgj| kqt| peh| whb| bmd| yar| wma| lfp| zev| ysd| frf| jra| qac| yhg| odz| xgs| oop| osu| jho| mkg| zft| idu| cmq| aev| hau| dft| ufb| ayd| lve| exp| fqf| yxo| dtz| asv|