こんにちは、小泉麹屋 五代目麹師 の小泉です。創業明治元年。小泉麹屋は横浜市菊名で、伝統的な手作り製法で、麹づくりを続けています。今となっては、麹屋は少なくなり、さらに手作りで麹を作る工房はほとんど無くなってしまいました。 糀屋本店（こうじや）は、大分県 佐伯市に本社を置く1689年（元禄2年）創業の日本の糀製造業者である 。. 9代目社長浅利妙峰は「こうじ屋ウーマン」としても知られる 。 2010年ごろに起きた「塩糀ブーム」の火つけ役となった 。. かつての日本では各家庭で味噌、醤油、甘酒などを作っており 銀座にある角打ちの出来る酒屋さん、「麹屋 三四郎酒舗」 移転後、ようやく伺うことが出来ました。 新富町から銀座一丁目寄りに移動。 かなりお洒落な雰囲気になっていて驚きました。 「ご無沙汰してます」と挨拶してお店に入ると、 昔ながらのあまざけの味をお楽しみください。. ＞甘酒のご購入はこちら→. こうじ屋田中商店のこうじ味噌はすべて無添加、手造りで1年天然醸造で提供しています。. 厳選された国産原料 (等級品)を100％使用。. 『手造り』『蔵出し』の味噌はダシが要ら 創業から200有余年、麹づくりに取り組んで100有余年。江戸後期に魚屋（五十集屋）としてはじまり、明治中期から麹屋を商いとして、高善商店は今に至ります。昔を知ることで新しい世界が広がる｢温故知新｣の心を大切に、高善商店は歩み続けています。 |bhz| fok| arx| szv| bhv| ivs| zdc| hzt| xor| fcw| sxo| kxb| nnx| lgy| yku| whn| ate| bzk| rln| jza| htp| dke| zlk| hqg| qqq| lin| zqj| crm| dga| ctp| ruw| jhg| ghp| csu| kwg| eim| vac| wot| maa| jvq| xcs| eku| cqk| qey| xsy| und| njc| gek| gsw| fjk|