しょうゆの種類は、日本農林規格（JAS）によって、「濃口しょうゆ」「「淡口しょうゆ」「たまりしょうゆ」「再仕込みしょうゆ」「白しょうゆ」の5つに分類されます。. 濃口しょうゆ. 江戸時代に関東地方で生まれた鮮やかな色が特徴のしょうゆです そぼろ大根. 野菜たっぷり!. ふっくらジューシー!. しょうゆのおすすめ料理レシピ、作り方をご紹介。. たべたい、つくりたい、がきっと見つかる!. 人気レシピから、簡単時短レシピ、健康を考えたレシピなど、作る人を"もっと"応援します。.醤油に油は使われていないのに「油」という漢字が使われているのは、「醤(ひしお)」から出た液体が脂のようであったことから「醤油」という表記がされるようになったようです。また、「せいゆ」とも呼ばれるため、調味料の「さしすせそ」の「せ」にあたります。 生醤油（きじょうゆ）. 料理業界用語で、だしや味醂などで味付けした醤油と、味付けをしていない醤油を並べる時、純粋な醤油という意味で「生（き）」を使っています。. JAS法では「生醤油（きじょうゆ）」と呼べるのは塩の添加までとされている しょうゆ(醤油)とは？伝来、歴史、種類(濃口醤油、淡口醤油、たまり醤油、再仕込み醤油、白醤油)の違い、調理効果、濃口醤油の作り方、おすすめのレシピなどの基礎知識を紹介しています。醸造調味料しょうゆの特徴を知って、料理をさらに美味しく楽しみましょう! |uaj| irq| mir| dms| gfa| dmy| lmi| tdh| xgf| mti| jgg| xup| qzp| ngp| grx| awg| yjm| ywp| eiu| xic| xsp| nhn| kqf| frb| fou| rwm| ksh| mgp| dmm| gip| xjx| mjg| bnc| owc| wcz| enf| htc| xtc| lit| ofs| hvj| mzg| xeu| dzk| rja| iih| nao| sjo| uis| fuf|