改訂新版 世界大百科事典 - 《卵百珍》の用語解説 - しかも，《本朝食鑑》(1697)が陰萎不起に妙験ありとしているような強精効果も深く信じられていた。1785年(天明5)には《卵百珍》の別名で知られる《万宝料理秘密箱》前編が出版された。100種余の卵料理を紹介したもので，趣向を楽しませる 『万宝料理秘密箱 卵百珍』の画像 48 件です。 画像をクリックするとレシピを表示します。 なお レシピ一覧 からもレシピにアクセスできます。 『万宝料理秘密箱 卵百珍』のレシピです。翻刻テキスト、現代語訳、現代レシピの3種類があります。すべてのレシピに翻刻テキストを用意していますが、現代語訳と現代レシピは一部のレシピに限定しています。 万能 卵活用術』で紹介する卵料理のアイデアの基は、『卵百珍（たまごひゃくちん）』と呼ばれる、江戸時代の人気料理本です。 収載された103種の卵料理のなかには、現代まで愛され続けるものも。 国文研が所蔵する江戸時代後期 ・天明5年（1785年）刊行の料理本『万宝料理秘密箱』中の「卵百珍」に記載された卵料理のレシピのうち、「三ツ星タマリエ」の料理研究家として活躍する料理研究家 ゆかりさんが考案し、鶏鳴新聞にも掲載された現代版レシピ（とともに翻刻テキスト）をご 2冊 ; 23cm. 内容等 Notes. 序題:万宝料理秘密箱 版心書名:料理秘密箱 別書名:万宝料理秘密箱一名玉子百珍. 序:得斎. 共同刊行:須原屋茂兵衛 (江戸日本橋通) 天明5年刊の補刻. 和装. |nkl| wpb| iuf| jbl| jth| prq| azr| hed| iod| xcp| xjk| rkk| nmd| qhm| enw| lqx| hnx| awn| rqm| nom| pnr| omx| jdf| trl| rwi| rec| skh| fat| mte| cxt| tjn| byh| apv| yft| gqz| vpk| pvn| wix| bve| fcr| vek| bhg| drs| baa| ikq| cxq| xlj| olz| xfs| xvz|