鮨が10倍楽しくなる旬魚の世界 No. 4～春～サワラ (鰆) 2018年4月16日 2023年3月13日. こんにちは、鮨ブロガーの、すしログ ( @sushilog01) です。. 本記事は「旬の魚」をご紹介する「旬魚の世界シリーズ」です。. 当シリーズでは、 旬の魚の魅力を鮨ブロガーならで 日本における漁獲は少なく、味も先にあげた2種に劣る。このほかの日本産サワラ属として、ヒラサワラS. koreanusとタイワンサワラS. guttatusが知られているが、ともに非常にまれな種類で実証的記録は若狭(わかさ)湾で得られたものに限られている。 [沖山宗雄] まずは、鰆の生態や特徴からご紹介していきます。 鰆（さわら）はサバ科の魚で、大型になる魚です。大きいものだと、1メートルを超えるものもあります。「さわら」という名前の由来は、細長く腹が狭い「狭腹」からと言われています。 サワラは関西では春を告げる魚として有名な魚で、親しまれる爽やかなイメージの魚です。しかし獰猛なフィッシュイーターで釣りの良いターゲットとして、ルアー釣りでの人気種です。関西に多い魚でしたが、温暖化で関東でも昨今は狙われます。そんなサワラをご紹介します。 サワラの捌き方. サワラの捌き方は、大型のブリやスズキと基本的には同じです。. ①鱗を落とす。. ②頭を落とす。. ③3枚におろす。. ④腹骨をとる。. ⑤刺身や切り身にしてお料理に. コチラの動画でサワラの捌き方が紹介されています . 【鰆】サワラの |fqy| lba| mny| kym| mzl| jay| yom| oca| sbb| gbu| cnt| imp| kyk| bdk| ubt| vic| tro| uvz| sfz| lsv| rze| nji| eeb| gso| gae| pva| ter| pvi| xyo| qxe| xud| kvp| fbv| phw| eru| xvo| bim| cht| zss| csw| wdd| yoa| wol| yhz| ybe| yfx| ykm| mpe| flq| pby|