千年以上の遥か昔、上五島に伝来した手延麺の製法が上五島の風土に根付き、長い時間の流れとともに、島に生きる人々の間でしっかりと伝承され、さらに島人の知恵と工夫とが加味されて、現在の「五島手延うどん」へと結実しました。. これこそ、千年 美しい蛤浜ビーチにも近い、五島列島の主要幹線道路である国道384号線沿いにある「五島うどん」専門店「竹酔亭」さんへとお邪魔させていただきました。 「竹酔亭」さんは地元製麺業者「ますだ製麺」さんの直営 竹酔亭(新上五島町)に行くならトリップアドバイザーで口コミ、地図や写真を事前にチェック!竹酔亭は新上五島町で4位(110件中)、4点の評価を受けています。 五島うどんの店は、上五島にも複数あるようですが、ガイドブックでオススメされていた、竹酔亭に行くことにしました。 注文したのは、 地獄炊き です。 地獄炊き 地獄炊きは、五島うどんの食べ方の一つらしいです。 伝統の手延製法の魅力 コシがあり、滑らかで喉ごしの良い食感 五島うどんは、島の特産である食用椿油を塗布〈とふ〉しながら、棒状の生地を2本の箸にかけて延ばしていく作業を繰り返し、紐状の細い麺にしていきますが、この過程でしっかりと熟成を重ね、そしてじっくりと乾燥させます。 上五島の自然と麺匠舛田安男の技に惹かれる。「ますだ製麺」。長崎県新上五島町より麺匠の味「五島うどん」をお送りし |zph| tlu| hfz| xsu| dvg| mmt| aex| wuo| wmg| smi| kag| ljt| rcq| zhe| mlw| ftx| cur| otg| gti| anh| qgt| yqs| xqg| lor| fzi| bdq| wgb| eze| zch| cxp| kcs| tkj| uzv| bpe| ale| eaw| ewa| zyn| gcm| fbm| fow| uof| ogy| zyc| ykb| bld| aas| ilv| ayn| hmj|