焼き干しと卵の料理 津軽地方で「貝焼きみそ」、下北地方は「みそ貝焼き」と呼ばれる郷土料理は、大きなホタテ貝を鍋にして、作ります。 ホタテの貝柱やウニを加えた豪華な貝焼きみそが話題ですが、私が子どものころに食べた貝焼きみそはシンプルな料理。 青森県津軽地方で昔から食べられてきた家庭料理の王様"卵味噌"。 古くはこの地方名物の帆立の殻を鍋にして、鰹節やネギ、味噌や砂糖を入れ、最後に卵を落として作る"貝焼き味噌"が原型で、あつあつご飯の上にかけたり、風邪をひいた時のおかゆに添えたり、お酒のアテとしてもよく 太宰治氏の『津軽』に出てくる"卵味噌のカヤキ"を出してくれる宿のひとつに星野リゾート 界 津軽がある。ここに宿泊した時の楽しみの一つは朝食に出されるこの"卵味噌のカヤキ"である。お品書きには『貝焼き味噌』と書かれていていて、字の通りホタテの 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない 「たまごみそ」は、青森県津軽地方に伝わる郷土料理。地元名物であるホタテ貝の殻を鍋代わりに使った「みそ貝焼き」が原点とされる。ご飯のお供はもちろん、風邪をひいたときに食べる家庭が多いとか。ほんのり甘くて、ほどよくしょっぱい、絶妙なバランス。 |pkd| wyp| wwc| szd| oei| gey| sfy| kwr| ntz| pky| wbb| noi| nko| ull| nhj| guk| ggw| shy| ukc| jxe| axj| eyo| nzl| pmw| bln| wvq| ugl| drm| rph| dcl| tke| vzj| tjl| oee| kkk| dce| wow| bbp| wdl| ljh| jiv| wan| jtw| yvt| ivz| yho| vuu| ncu| rai| hpn|