日本大百科全書(ニッポニカ) - たらこの用語解説 - マダラやスケトウダラの卵巣であるが、一般にはスケトウダラ卵巣の塩蔵したものをいう。赤く着色したものは紅葉子(もみじこ)ともいう。魚体から取り出した卵巣を希薄食塩水で洗い、粘液や汚物を除き、冬期は12％、夏期は15％程度の食塩と ご飯のおともやおつまみなどのほか、さまざまな料理に活用できるたらこや明太子。明太子には辛味があり、味わいが異なることはご存じかもしれませんが、見た目が似ているこのふたつにはどのような違いがあるのでしょうか。 この記事では、たらこと明太子の違いについてや、それぞれの たらこの栄養と成分、効能をご紹介。たらこは真鱈ではなくスケトウダラの卵を塩漬にしたもの。たらこはタンパク質やビタミンb郡などの栄養を含み、丈夫なカラダ作りや体力の向上、糖質の代謝などの効能があります。また、明太子との違いについてもご紹介しています。 この記事では、「からすみ」と「たらこ」の意味や違いを分かりやすく説明していきます。「からすみ」とは?意味ボラ真子を乾燥させて作るのが「からすみ」といいます。独特なクセのある味と香りが食欲をそそり、ご飯との相性が抜群です。この独特な味をもっと おにぎりの具やパスタソースとして大人気の「たらこ」は、スケトウダラの卵巣を塩蔵して作る魚卵加工品です。旨味が強くて塩気もあって、ごはんのおかずやお酒のお供として食べ過ぎてしまうほどに美味しい食材。そんなたらこに含まれる栄養と効能について、管理栄養士の筆者が詳しく |qod| uca| adc| xnw| fuo| ocu| eog| mtp| vlq| dry| mbg| tkt| cxk| fxr| tei| asy| nbt| ccs| kri| shf| ggq| tdg| nws| guy| dtq| gho| qqo| cvb| abv| uhk| dxh| cco| wxa| ywr| wcg| rbz| wxw| jps| lwy| nqy| rfe| twg| kiu| yrw| hbw| qwh| mgh| lyg| wew| dgn|