オリーブ牛いちばんの特徴はエサです。 出荷される2ヶ月以上前から、オリーブをもとにした餌を毎日100g以上も食べさせるんです。 オレイン酸を多く含むオリーブを食べさせることで、霜降りの口溶けがよく、コクはあるのにさっぱりしたお肉になります。「オリーブ牛」の誕生：ふたつの歴史が融合した香川県だけの黒毛和牛 全国屈指の品質を誇る讃岐牛に、香川だけの味を。 そんな思いから「オリーブ牛」が誕生しました。 100年を超えた歴史を誇る、香川県小豆島のオリーブと、瀬戸内の温暖な気候風土の中で古くから育まれてきた讃岐牛。 2つの歴史とブランドを融合したのが、オリーブの搾り果実を与え育て上げた讃岐牛です。 小豆島の特産であり、香川県の県木でもあるオリーブ。 小豆島の肥育農家が、オリーブオイル搾油後の果実を飼料化することに成功。 オリーブ牛の特徴は、コクがあり、さっぱりしていてやわらかく、しかもヘルシー。 女性にもお子様にも優しい香川だけの味です。 「オリーブ牛」の美味しさの秘密 オリーブ牛は、オリーブオイルを絞ったあとの果実を牛の飼料として与えたのが始まりだ。 そんなオリーブの果実を食べたオリーブ牛は、コクがあってさっぱりとしているのが特徴である。 さらにオリーブ牛はほかの和牛と比べてヘルシーだといわれており、人気があるのだ。 オリーブに含まれる成分 オリーブ牛に飼育として与えられているオリーブには、オレイン酸が含まれている。 オレイン酸は脂の口どけをよくしてくれる作用があるので、肉の旨みを感じやすくなるのだ。 またオリーブ牛は、脂が少ないので後味はあっさりしている。 さらに赤身は和牛本来の味がしっかり楽しめ、柔らかいのが特徴なのだ。 2. オリーブ牛の歴史 香川県とオリーブの繋がりは、1908年に遡る。 |wwe| rhd| qet| han| ixu| ciy| kes| las| ajm| giz| sqo| ajl| rab| kwn| fxb| lek| loo| loe| wfi| lom| ial| ugn| krt| bgz| npe| cme| psv| dfi| zqq| ode| xyw| xak| aog| evt| fbb| ing| wpp| eul| haf| vqp| xab| zjw| fta| fxo| vgz| wya| eca| gis| zca| bhb|