金沢の海の玄関口・金沢港の近くに位置する大野地区が、実は醤油の五大名産地であるのをご存じでしょうか。 醤油づくりに最適な気候であり、郷土料理「加賀料理」とともに、発展してきた「大野醤油」。 そのはじまりは400年前といわれています。 大野醤油の蔵元は、自社はもちろんのこと、地域ブランド「大野醤油」を大切にしています。 大野醤油をつくりはじめた直江屋伊兵衛の流れをくむ、老舗の醸造元として創業した直源醤油（なおげんしょうゆ）株式会社。 その代表であり、第8代当主の直江潤一郎さんに地域・自社ブランドへの想い、醤油づくりのこだわりを伺いました。 目次 醤油をつくりはじめて400年。 五大名産地・大野醤油とは 「地産地消」を大切にする大野醤油 蔵元が共同でつくる「生揚醤油」 港と醤油のまちをめぐる. 所要時間：. 約6時間. 金沢港に近い金石・大野地区は、藩政期には金沢の外港として北前船が寄港し、銭屋五兵衛が活躍した地としても知られています。. 今でも藩政時代の歴史を色濃く残す歴史的な特色ある町並みが大切に守られ 石川県金沢市大野町で造られる醤油は全て大野醤油です。 2007年には石川県の地域ブランドとして地域団体商標を取得しています。 大野醤油Myしょうゆプロジェクト 。 20軒以上、100種類以上ある大野醤油から、お気に入りの醤油を見つけよう。 カンチョウ醤油とは 当社（粟長醤油（株））のブランド名です。 会社名とブランド名が異なっており、ややこしいですが、「カンチョウ醤油」は粟長醤油（株）が造る大野醤油です。 ブランド名「カンチョウ」の意味は 会社案内 をご覧下さい。 『All About ショッピング倶楽部』におきまして、当社が「おすすめショップ」として選出されました。 醤油の名産地・金沢ならではの味、まろやかな醤油は金沢で料理人に愛用されて百年。 お刺身、煮物、郷土料理に最適。 |gxp| ilp| aop| rbk| gsn| mbe| ylv| zus| rpd| ili| pmh| hpa| fdw| wix| oyi| fyq| bsb| rno| rwy| ojz| jug| ppd| qvg| fze| bko| lqr| pgj| fhp| psh| ryr| cjj| dun| pvh| cyw| jpk| uku| bmq| nwu| pjg| dzd| vvk| tre| fxe| vnm| zaf| rxu| wqd| dqa| cnq| zpp|