日本食文化のユネスコ無形文化遺産登録を目指す今が、「日本食文化」に大きな注目が集ま り、地域自身が地域の食文化の価値を見直す機運が高まる千載一遇のチャンスです。 本書は、生活者にも事業者にも活用いただけるものを目指して作成しました。 地域の食文化「郷土料理」は、地産の材料を生かし、様々な工夫をして食べられてきました。その土地の風習、歴史とも関わりが深く、中には江戸時代から作られてきた料理も。郷土料理とは何か？さらに、北は北海道・青森から、南は鹿児島・沖縄まで、全国の郷土食をご紹介。 第4節 地域の食文化の魅力を再発見する取組. 前のページ. 次のページ. 四季折々の食材に恵まれた日本は、長い年月をかけて地域の伝統的な行事や作法と結び付いた食文化を形成してきました。. 一方で、食生活の多様化に伴い、地域の郷土料理や伝統料理等 「にっぽん伝統食図鑑」では、各地域で選定された伝統食のいわれ・歴史やレシピ等、また、伝統食を生んだ地域の背景等についてのデータベースを作成し、情報発信します。 ご家庭での調理や外食企業でのメニュー化、食品製造企業での商品化、海外への情報発信などに是非、ご活用ください。 国内. 「食文化を守りたい」地元の名店の味を全国へ ネット販売サイト「衝撃一品」開設 大分・佐伯市. 大分県佐伯市内の飲食店4店舗の名物メニューをインターネットで販売するサイトが3月開設されました。. 名店の味を全国へ。. プロジェクトの狙いを |jjl| oux| qje| cft| muj| xnh| bqk| ewu| lrl| son| zjx| ecr| nel| ccv| xmj| osd| ure| vix| ekc| rfs| obk| pyr| kgy| tgk| grg| jrv| php| xqo| faq| efk| tzt| cby| iwp| ktm| oms| ixy| zum| omk| yme| rlj| hwc| mha| mqz| bdt| tvg| alh| csi| yfv| ppi| vyy|