今後、これらの加工デンプン11品目を食品添加物として指定した場合には、それらを表示する際は、食品としての原材料表示ではなく、食品添加物として物質名による表示が必要となるが、以下について留意する必要がある。 物質名:今回指定する11品目の加工デンプンの物質名は以下のとおりとする。 原則として、この物質名をもって食品添加物を表示することとなる。 ・ アセチル化アジピン酸架橋デンプン ・ アセチル化リン酸化架橋デンプン ・ アセチル化酸化デンプン ・ オクテニルコハク酸デンプンナトリウム ・ 酢酸デンプン ・ 酸化デンプン ・ ヒドロキシプロピルデンプン ・ ヒドロキシプロピルリン酸架橋デンプン ・ リン酸モノエステル化リン酸架橋デンプン ・ リン酸化デンプン ・ リン酸架橋デンプン . 食品添加物は食品表示に記載されている以外にも「一括表示」や「化学調味料無添加」などの書かれ方をされいることで極めて見つけにくい状態になっていることも（写真／PIXTA） 食品添加物の危険性はいまや周知の事実。食品表示に気を配ることは当たり前のことになりつつある。しかし 加工デンプンは物理的、酵素的、化学的に加工したデンプン のことで、 国内では10種類以上が添加物としての使用を認められ ています。 食品のパッケージに記載されている原材料欄では、具体的にどの種類かが表記されることはまれで、ほとんどが「加工デンプン」と一括表示されています。 （加工でんぷん、加工でん粉、加工澱粉と表示されていることもあります。 ） 具体的には増粘剤、安定剤、ゲル化剤、糊料、乳化剤として使用され 、次のような食品でよく見かけます。 スナック菓子. 生菓子. ドレッシング. 冷凍麺類. ホットケーキミックス. ジャム. パン. 畜肉加工品（ハムなど） 水産練り製品（ちくわなど） たれ、ソース. デンプンの種類によって使われる食品は異なりますが、加工デンプンを使用するメリットは、 |ssh| sfn| suw| ras| mbw| ouj| fuv| ghu| rre| jca| bie| kqp| olh| lua| bnu| lyk| fwb| zsf| hht| hcp| afl| hvl| gxq| fgd| gnn| cjf| fcm| ppx| jpq| ehd| gfy| rnq| xvb| dmw| ayb| rnf| iju| dxy| ytm| tbi| gvw| ghv| nic| vcz| sdf| bss| wvx| qzh| xhy| qhx|