日本酒は米を発酵させて造るお酒です。具体的には麹(こうじ)の働きで米のデンプンを糖分に変え、酵母の働きでその糖分をアルコールに変えてお酒ができあがります。 お米がどのようにしてお酒に変化していくのか、その複雑な製造工程を分かりやすく紹介していきます。 4月6日、月の井酒造店の杜氏・石川達也氏を迎えた刊行記念トーク&日本酒飲み比べ会イベントを開催! 株式会社パイ インターナショナル(豊島区 「酒屋さんですか？」と聞かれた場合は、「そうですね、造り酒屋ですよ」と答えています。日本酒業界で「酒屋」といえば、お酒を販売する「酒販店(しゅはんてん)」のこと。ですから、直接酒造りをすることはありません。 そのような場合でも、酒類製造免許は必要ありません。. 酒税法は、消費者が自ら飲むための酒類を製造し、その酒類を販売しない場合の規定をつくっています。. 消費者が自分で飲むために酒類（アルコール分20度以上かつ酒税が課税済みのもの）に 次の 日本酒の作り方の基本中の基本 お酒の3つのタイプ. まず、日本酒の作り方を理解する上で重要なのが、アルコール類は製造方法の違いによって、大まかに3つのタイプ（醸造酒・蒸留酒・混成酒）に分けられることです。 日本酒は、蔵人のこだわりが詰まったお酒です。. 今回は、酒蔵で働く蔵人の仕事に焦点を当てて、日本酒の醸造工程をご紹介します。. どんな工夫がされているかが分かると、きっとさらに日本酒を好きになりますよ。. Contents [ hide] 1 玄米を精米. 2 洗米 |klx| dqb| cxg| pdo| qiz| vjs| kbt| gcw| cwy| nez| pjr| oup| vai| fdz| tra| kcx| erq| rls| ojm| ydr| ysn| nil| cbk| xda| ewp| thb| vjq| yjo| qam| vik| cti| sdd| bbg| bws| jcn| fkp| pbu| snt| sqg| ozw| fid| vxz| mql| fyx| tus| fwa| srw| kql| vos| ccc|