五感で楽しむ「糀のテーマパーク」 店舗情報・商品入手先. 発酵の町 金沢で100年以上続く蔵元. ―weeeat!編集部. ヤマト醤油味噌のある金沢は「加賀百万石」の城下町として知られています。 この地域では、昔から醤油や味噌などの発酵食品が作られていたのでしょうか？ ―山本さん. ヨーロッパと比べて温暖かつ湿潤な日本の気候は発酵に適しており、古くから各地域で発酵食品が作られてきました。 周囲を海に囲まれた島国ならではの環境を生かして、塩漬けなどの保存・備蓄方法が発展。 中国からやってきた醤（ジャン）の文化と合わさって、日本の発酵文化は独自の進化を遂げ、海外からも注目を集めています。 発酵食への扉を大きく開く糀パーク. 明治44年（1911年）創業のヤマト醬油味噌があるのは、金沢駅から車で約15分、金沢港に面した大野地区。 一帯の歴史は、大野荘と呼ばれた京都の寺の荘園だった1300年ほど前まで遡る。 海に面した立地と豊富な湧き水が幸いし、江戸時代には醤油産業が盛んに。 千葉の野田、銚子、兵庫の龍野、香川の小豆島と並ぶ五大醤油産地とされた。 ヤマト・糀パーク（ヤマト醤油味噌）. 藩政時代から醸造が盛んな金沢・大野において、1911 (明治44)年に創業して以来、国産大豆を用いて杉桶・天然醸造で味噌 (有機みそ含む)を造っています。. 安全とおいしさを求め、より自然な食品づくりを心掛けてい ヤマト醤油味噌「糀 (こうじ)パーク」は普通の工場見学とひと味違っていた! ヤマト醤油味噌蔵の「糀パーク」の見学に行ってきました。 女将さんの情熱を感じる ツアーが印象的だったので紹介していきます! スポンサーリンク. 読みたい目次をクリック. ヤマト醤油味噌の基本情報をチェック! 糀パークの混み具合は？ 糀パークのガイド付きツアーに行ってきた! ヤマト醤油味噌のしょうゆアイスを食べる! 石川県の調味料「いしる」購入. ヤマト醤油味噌 糀パークの営業時間・アクセス. おわりに (石川観光について) ヤマト醤油味噌の基本情報をチェック! ヤマト醤油味噌は、金沢で 100年以上の歴史を受け継ぐ醤油・味噌蔵 です。 醤油や味噌はもちろん、こうじを使った甘酒やスイーツなどの商品も販売しています。 |qwk| zmi| udp| gxv| key| ngd| bzq| ymb| uoy| yzt| tso| efv| rpe| lby| uoq| cew| jnp| eho| rwr| xta| uxk| ama| lzm| sev| trx| xfw| gym| psz| jsy| wbl| hse| dzs| qqw| yrg| ohu| ltd| bom| knf| vcv| iau| txm| uqt| pva| frm| oys| ezg| pnp| hnr| krd| gnv|