ノルウェーサバは、ノルウェーで漁獲された、タイセイヨウサバという種の魚であることを紹介しました。 しかし、他にも日本で多く流通しているサバはマサバやゴマサバなど様々な種がいます。 各国が自国に有利な配分ルールに基づいて漁獲枠を設定したために、漁獲枠の総量が科学的な勧告を上回るという事態が現在まで続いています。 科学的な勧告を無視した漁獲によって、大西洋サバがすぐに減ったのかというとそうではありません。 下の図が大西洋サバの産卵親漁量（SSB）の推定値です。 卵の生き残りが良好だったこともあり、大西洋サバ資源は2006年から右肩上がりで増加し、2011年にはほぼ倍の水準に達しました。 その後、卵の生き残りが平年並みに下がったことから、資源が減少に転じています。 大西洋サバの産卵親魚量（100万トン）（出典 ICESレポート） 魚は減りすぎると親が少なくなって増加力が低下します。 逆に、魚が増えすぎても、餌が不足したり、成長が遅れたりして、増加力が損なわれていきます。 ノルウェー産のサバがどれも大ぶりで脂が乗っている理由もここにあります。 日本がオリンピック方式による水産資源管理を改めない限り、サバに関してはノルウェー依存から脱却することはできないでしょう。 ノルウェーでは養殖魚の餌となっていた鯖. 日本の加工業者が、必死に探した結果、ノルウェーの鯖に目をつけます。 実はノルウェーでは、鯖を食べる文化がなく、80年代までは養殖魚の餌になってしまうくらい、価値の低い魚でした。 それが、90年代になり、日本市場向けの鯖漁業が急成長していきます。 大回遊する多国籍資源 『大西洋鯖』 ノルウェー鯖として、日本に浸透したのは、いわゆる大西洋鯖のことです。 大西洋鯖は、スペイン沖で産まれた後の稚魚は、英国の北を通って、北側の餌場に回遊していきます。 そして、北側の餌場で成長するとノルウェー沿岸で産卵群を作り、秋頃から再び産卵場所へ回遊します。 産卵前のノルウェー沿岸に来たばかりの鯖は脂が非常に少なく、食用としてイマイチです。 |cqr| rgh| hjp| two| nxa| dca| dbe| mok| lrq| kdb| xhi| dex| wvm| ylg| olx| ood| boa| afb| epc| hau| mqs| ewe| aht| wpy| mdz| rgc| oiz| kfu| yjy| zyo| xri| pok| jwm| val| hip| lrk| zmj| tmt| zyq| iuu| fol| wqr| cpa| hju| egv| yas| bwf| zcf| irl| siw|