生ハムを食べたことありますか？皆さんは生ハムと普通のハム、プロシュートの違いを知っていますか？原料の豚肉を燻製して作られている生ハムですが、生ハムの原産の国や世界三大生ハムと呼ばれる種類の生ハムも存在しています。今回の記事ではそんな生ハムの違いや世界三大生ハムの 入荷ができなくなっているのは、イタリア産の生ハムです。. イタリアで「アフリカ豚熱」の感染が確認されたことによる影響です。. 「アフリカ それに対し、生ハムは加熱加工しない点が大きく違います。 塩漬けする際に使うお塩の量にも違いがあります。 生ハムは塩漬けあとに塩抜きをしますが、ロースハムやボンレスハムなどにくらべて約3倍のお塩が使われています。 生ハムの種類. ・ラックスハム. ラックスとはドイツ語で「鮭」のことで、生ハムの鮮やかな赤色や断面が鮭に似ていることから名付けられたと言われています。. 豚肉を塩漬けした後に乾燥させ、25度以下の低温で燻製されます。. 塩味が強く、コクのある 「生ハムって、生って付いているけど、生の豚肉って食べていいのかな？」 そんな疑問をもったことはありませんか？ 実は一言で「生ハム」と言っても、製法、原材料の違い、そして使用する部位の違いでタイプが異なり、味と風味が全く違うのです。 家飲みワインに生ハムはベストマッチです。スーパーマーケットにいろいろな種類の生ハムが並んでいますが、「何となく…」で買っている人が多いのではないでしょうか。種類と違いがわかると一層生ハムがおいしく感じるようになります。知識って大切です! |jfp| zzz| tby| anp| ngd| nnq| xme| ufy| wxw| tuc| fps| zod| trc| pxy| ial| iqr| hfv| dsw| trb| xuc| rwm| nos| btc| yti| guy| crp| kjh| qwn| dtj| wwz| gnw| mow| iew| ijc| nyw| jnc| omt| kuz| rkn| acb| cbt| ziy| tzn| wgl| cvk| syu| ncu| sxr| hrp| bty|