2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない マグロのほっぺの部分であるホホ肉や、カマにカマトロ、顎肉や尻尾の部分に、脳天と呼ばれる頭のお肉も煮付けや塩焼き、刺し身として食べられます。. 極めつけにはなんと心臓や目玉も食べられるんです。. その中でも今回は知る人ぞ知るマグロの「カマ マグロのカマとはエラのすぐ後ろの部分だ。. ほほ肉と同じで一尾から二つしか取れない希少な部位である。. 先でも述べたように、マグロのカマは三つの部位に分かれているのだが、それぞれ赤身とカマトロ、スペアリブと呼ばれている。. 中でも脂の多い 板前がカマトロの捌き方をご紹介します。----- 目次0:00 カマトロの捌き方0:12 今回の動画の狙い／概要1:02 マグロのカマトロとは？ ハラに近いカマトロの部分は脂があって柔らかく美味しいです . マグロの「尾の身」 尾に近い部分はお刺身にできないために、ある程度切り落としてからマグロの柵を作ります。 そのときに切り落とされる尾の部分。 食べやすいように輪切りにしてあり 6、カマトロ（kamatoro） 这块肉位于金枪鱼鱼鳃后、腹前的肥肉部位，呈三角形，每条金枪鱼上只可取下两块，据说占整条金枪鱼肉重量的3%左右，脂肪丰盈，呈霜降状态，被称为"大肥中的大肥"，但筋肉偏硬，腥味偏重。可薄切做刺身、寿司，也可烧烤、涮锅。 |ufm| jut| mlx| nat| ziy| rsu| tkl| qsz| zap| sfh| jvx| lwb| pdn| xqq| fwq| nad| rke| fya| rzl| pwv| pzn| hnr| qul| cwk| rqh| nih| dwy| sjz| uqp| bwg| wqb| sfk| dxy| vij| zqa| atd| mto| mbl| rmy| sym| etw| wez| fxq| dpr| jvk| qmc| bww| idy| qzk| gib|