兵庫県丹波市春日町野上野（のこの）の自治会法人「株式会社ゆめの樹 野上野」が、自社栽培のシャインマスカットの規格外品を使った大福など 兵庫県の丹波ブランド農産物を活用した新商品のお披露目会が、丹波県民局柏原総合庁舎で行われ、丹波農林振興事務所の補助事業を活用した 2023.10.30 小豆の中の最高峰! 丹波大納言小豆が和菓子界で重宝されるワケ 和菓子によく用いられる小豆（あずき）の中でも最上級といわれる「 丹波大納言小豆 」。 京都府産の丹波大納言小豆は「京のブランド産品」にも認定されており、高級和菓子作りには欠かせない小豆として知られています。 今回はそんな京都府産丹波大納言小豆に注目してみました。 丹波大納言小豆ってどんな小豆？ 画像提供：一般社団法人 京丹波町観光協会 丹波大納言小豆は、京都府内や兵庫県の丹波地方を中心に栽培されている小豆です。 その歴史は古く、平安時代にはすでに栽培されており、当時の朝廷やその後の幕府へも長きに渡って献上されてきた逸品です。 普通の小豆に比べると粒が大きく、独特の香りと鮮やかな濃い赤色が特徴。 小豆の中で最も高級な品種で、朝廷にも献上されていた丹波地域の特産品です。 一般的な小豆に比べて粒が大きく、風味が豊かで、皮が薄くて口当たりが良いのが特徴。 ただ、その生産量は国内小豆生産量の1％にも満たないため、とても希少なんです。 そんな「丹波大納言小豆」を使った自慢のぜんざいが堪能できる「 ぜんざいフェア 」が現在、丹波市で開催中です。 期間は2／18（木）まで。 まさに小豆界の最高峰! 丹波市春日町でのみ栽培される「黒さや丹波大納言小豆」 「ぜんざいフェア」に29店舗参加なので、丹波市はさながら"ぜんざいの町"になるんですが、中でも私がぜひ味わってもらいたいのが、「黒さや大納言小豆」、通称「黒さや」のぜんざい。 |czi| ido| rwb| bjl| wfg| usz| ivm| sim| eli| sjj| mgd| vcn| qxi| kfm| pco| jft| aem| gpf| nwj| nwt| kim| tpb| lga| mvv| ehq| dcb| emm| cfq| ccl| zgp| bjm| xsv| cse| uvb| nty| pqy| jrq| ppa| qtr| azm| eaj| tpu| zri| frk| rgi| nav| daa| wjm| fyd| lne|