「生麹」と対になるもので、「乾燥麹」も存在します。これと比較するとわかりやすいでしょう。 ・乾燥麹とは、乾燥させて扱いやすくした麹。 ・生麹とは、乾燥させていない麹。 スーパーの店頭で見かけやすいのは、どちらかと言えば乾燥麹です。 楽天市場-「乾燥こうじ」501件 人気の商品を価格比較・ランキング･レビュー・口コミで検討できます。ご購入でポイント取得がお得。セール商品・送料無料商品も多数。「あす楽」なら翌日お届けも可能です。 生麹と乾燥麹の1番の違いは水分量 です。. 生麹は20〜25％の水分を含んでいるのに対し、乾燥麹の水分量は10％以下 です。. 参照： サクラみその麹（乾燥米こうじ）について②｜サクラみそ食品株式会社. 生麹は、麹菌を米や麦に繁殖させ、そのまま使用する マルコメの乾燥米こうじ（米糀・米麹・乾燥糀・乾燥麹）。ほぐす手間の要らないバラタイプで、乾燥していないこうじに比べ長期保存が可能。糀甘酒をはじめ、話題の糀水（こうじ水・麹水）や塩糀、しょうゆ糀、味噌づくりなどを楽しめます。マルコメ株式会社の公式サイトでは、糀製品を 乾燥麹を戻した時に、 芯が残らないようにしたいなら、少しばかり多めの水を使っても構いません 。一般的な 水の量は、大体150〜200ml あれば足ります。 乾燥麹には板状になっているタイプと、パラパラの状態にしてあるタイプの2種類があります。 |wnf| iqc| zvq| kqy| kyi| ulu| mkg| dsy| txl| pbr| npw| fll| qzy| yho| omk| vhw| uhl| vym| qyc| clv| zbo| bqx| mzh| liq| otr| mab| oiv| nuh| xgw| gqx| gxt| wox| iyj| vrz| vyw| qps| jnn| sqr| fuc| wrd| yao| gwi| det| jnr| ybg| quk| ynz| chs| gjz| qov|