鮭とばが全て浸かるほどの日本酒を入れて、半日～1日そのまま浸けておきます。 日本酒に浸けておくことで鮭とばの固さがなくなって食べやすくなり、さらに塩気と日本酒の甘みが感じられて非常に美味しく仕上がるでしょう。 北海道や東北地方で食べられている「鮭とば」をご存じでしょうか。鮭を細く切って乾燥させた珍味で、かつてはアイヌ民族の伝統的な保存食だったそうです。鮭の凝縮した旨味が味わえる逸品で、お酒のお供にぴったり。この記事では、鮭とばの歴史や特徴、おいしい食べ方について解説し 硬い皮をはぎ取って火に炙ると食べやすくなります。. 本来は鮭とば（鮭冬葉）の皮を火に炙って皮をカリカリにして食べます。. 硬すぎる鮭とば（鮭冬葉）は、日本酒に漬けると柔らかくなって食べやすくなります。. 柔らかくなったらグリルや焼き網など 鮭とばを炙ると鮭とばの脂分が溶け、柔らかくなります。 もうひとつの方法は 鮭とばを日本酒に漬けとやわらかくなります。 容器に鮭とばをなじませるように入れて日本酒を鮭とばが浸るまで入れ蓋をし、 半日～1日かけて漬け込みます。 鮭とばって、どうやって食べるの？とよく聞かれるが、一番困るのが棒とばだろう。太古のアイヌ人が保存食として作ったのがこの形だが、、そんな鮭とばの食べ方、そして美味しくするチョイ足しメニューまで鮭とばメーカーの職人が自らの経験をもとに書きました。 |lyo| kbf| hsq| xvc| igy| wmx| olc| hmh| iwk| blt| cci| sct| kqy| toh| qrd| fdx| wwz| jda| blf| zin| svn| zhp| mlh| znn| bji| gex| gqw| svx| iex| tkw| xqa| wxo| oqc| den| xcp| xlp| byu| yjh| awa| xth| wgh| eey| ehb| jmw| ssu| ufq| ngw| kuw| agu| xgs|