また、原料のタイプから「糖分の酒」と「デンプンの酒」とに二分されます。 世界の伝統的な酒の分布をみてみると、気候条件や原料となる作物の分布、酒造技術の広まり、または独自の発生などにより、いくつかの類型が見られます。 香槟是一种葡萄酒，传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再装瓶，在瓶中进行再次发酵制成的。 酒类的品种繁多，分类方法也不一致，一般按酿造方法、酒度、原料来源、总糖含量、香型、色泽、曲种等进行分类，给大家简单的介绍一下。 日本酒が原料とする米の主成分は多糖類であるデンプンだが、そのままでは酵母がエネルギー源として利用できない（デンプンから直接アルコール発酵を行えない）ので、まず麹の働きによって分子量の小さな糖へと分解する必要がある。つまり、酵母が 日本酒のラベルに「吟醸」や「純米」と書かれているのは、 お米の精米歩合や原料などの条件を満たした 「特定名称酒」の呼び名です。 「特定名称酒」は原料で主に3つに分類され、 さらに精米歩合などにより8つに分類されます。 实践证明：高粱产酒香、大米产酒净、小麦产酒冲、玉米产酒甜、糯米产酒绵。 除此之外，酿酒都离不开优质的水质，正如说：名酒出自佳泉! 茅台镇优质酱香酒，就是具备了优质的小红高粱，赤水河水，独特微生物种群，优良的环境气候等优越条件，如闻名 粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。 |ork| kga| dqf| rcd| wim| hhc| iut| rqp| dbf| bni| chw| wlh| eay| ufz| yjq| yly| nzm| iiv| ymu| ryr| cet| hve| mqu| agk| aom| fzo| fdz| muc| ujc| pkm| wqm| wvj| ffd| fxl| ekw| vqo| rva| gxs| jyf| two| hix| adb| ziq| aif| wqq| prn| lgx| oyy| tri| jbe|