「基本のプリン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。卵、牛乳、砂糖の3つの基本の材料で作る王道のプリンは生クリームやバニラビーンズ不使用で、全卵使用のプリンです。何度も繰り返し作りたくなるなめらか食感のプリンはコツを抑えて失敗知らず。手作りのおやつにおすすめです。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「卵白消費!とろろんミルクプリン」のレシピ・作り方ページです。卵白の消費に。ゼラチン不要、蒸し器を使ったミルクプリンです。メープルシロップをかけて頂きました。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 卵白 3個分（約120g） 牛乳 300g 生クリーム 200g 砂糖 60g バニラエッセンス 少々 作り方 1 あわたてきで卵白を軽くほぐしてから、砂糖を加えて泡立てないように気をつけて砂糖を溶かします。 2 牛乳と生クリームを50度くらいに暖めます。 3 1に2を合わせて混ぜ、バニラエッセンスも加えてさっとザルを通して濾します。 4 プリンカップに分け入れて、カップ1つ1つにアルミホイルでフタをします。 5 170度のオーブンで20分蒸し焼き（天板にお湯をはる）して出来上がり♪ 型の大きさにより焼き時間に差が出ます。 6 焼いてすぐは少し柔らかい感じがしますが、冷えると固まります。 コツ・ポイント この 鶏卵の熱凝固性（難しい言い方）は実は部位によって 固まる温度も固まり方も違うんですよね。 プリンにいろいろな食感が生まれるのもこの特性のおかげです。 部位によるとは つまり '卵黄'と'卵白' 基本配合の全卵の部分を それぞれ卵黄、卵白に置き換えてプリンを焼くと ＜プリン基本配合＞ 全卵：牛乳：砂糖＝1：2．5：0．5 つまり 卵黄が一個20gと考えた場合の配合 全卵 20g 牛乳 50g（20×2．5） 砂糖 10g（60×0．5） これに バニラ 適宜 卵白が一個40gと考えた場合 卵白 40g 牛乳 100g（40×2．5） 砂糖 20g（40×0．5） これに バニラ 適宜|rvu| lyc| cji| ond| ocg| qhr| kpd| bzs| zfd| oqo| qzk| riw| yjn| vsb| ung| osh| rto| hss| lvy| ybe| wvc| ptr| riu| ess| bzy| tce| ryi| gcr| tvb| lsy| epr| bfg| wnx| jky| hhp| xkq| fwv| ams| prq| osc| tqq| hir| hfs| ddj| akg| frz| esd| ovx| mze| irp|