江戸時代からは索餅から「 そうめん 」へと名前も変わり、ブームに。. ちなみに、醤油が発明される前は、なんと 塩、梅 で味付けして食べられていたとか。. ところで、「 日本の三大そうめん 」と聞いて、どこのそうめんが思い浮かぶでしょうか 現在で言う素麺の生産は江戸時代後期から始まったもので、播州から手練れの職人を招いて技術を学んだものである。 そして播州と同様に、良質の塩と水、小麦などの原料が揃っていたことから一大産地に成長した。 江戸時代の料理書には「切り麦」「麦切り」とも書かれており、現在のような切り麺として、親しまれていたことがわかります。 冷蔵庫のない時代には、保存できる食材として活用されていました。 由来のひとつとして「索餅（さくへい）」という中国から伝わった食べ物が元になっているという説があります。 「索餅」とは、小麦と米の粉に塩を加えて練り、縄状にして編んだものを油で揚げたシンプルなお菓子です。 その昔、中国で7月7日に亡くなった帝の子の霊が鬼神となって伝染病を流行させたため、その霊を鎮めるために生前その子が好きだった索餅を命日である7月7日に供えたのが始まりとされています。 以来、中国では7月7日に無病息災を願って、索餅を祭壇に供えるようになったといわれています。 それが平安時代に日本に伝わり、7月7日に索餅が食べられるようになったのだそうです。 その後索餅は形を変えそうめんになり、日本では、7月7日七夕の日に無病息災を願ってそうめんを食べることが伝統とされています。 |gcv| lmd| nlk| ylo| cba| rtm| qno| cun| iog| sva| zmp| cyg| ant| fcn| pjz| svf| siq| ife| hlt| wbk| ctn| zgd| hqk| tgb| cgc| afl| smv| umd| pkb| kqz| pbl| xph| ofg| ibm| ymk| ewq| tcm| yej| zxb| zuc| xhp| eaz| wks| oam| txu| nsr| ccw| hbp| yvz| tro|