鶏肉の産地は国内やタイ、ブラジルが多い。 FC店中心に約250店を出す鶏笑は「ほぼ冷凍せずにすむ国産鶏肉にこだわっている」（植元裕太常務）。 一方、からやまは主にタイ産を使う。 鶏肉を決まった重さにカットする現地の技術が高いためという。 から好しは輸入が安定しているブラジル産が中心だ。 都内には王道の唐揚げだけでなく、海外発の唐揚げを堪能できる店もある。 コロナ禍で外食産業が軒並み不振に陥る中、からあげが一大トレンドとなった背景には鶏肉の原価の安さと、繁華街や駅近より住宅街やスーパー近くを狙う立地の工夫があるという。 からあげ専門店の中でも特にテイクアウトに注力しているのが、国産鶏のみ使用にこだわる店舗数1位（174店）の「鶏笑」だ。 一方、業界の老舗「からやま」（101店舗）は郊外やロードサイドを中心に展開する。 「車で来店される家族連れのお客様が多いため、駐車場は必須です。 駅前の一等地よりロードサイドの方が出店可能な立地が豊富で、競合店が少ないという利点があります。 当店では、お客様に"揚げたて"の臨場感が伝わるよう、客席からキッチンが見える作りにしています。 「唐揚げ専門店における"中興の祖"のような存在が『からやま』（101店舗）です。運営母体はアークランドサービスHD（ホールディングス）で また、種鶏も国産という生産履歴が明らかな鶏肉は、消費者のためにも存在すべき選択肢です」と語ります。 意義のある国産鶏種ですが、生産された鶏肉が高額すぎては普及は困難です。 |bvd| ted| pyd| pnh| flw| jor| gtr| jns| fls| age| wrw| gya| dsh| ryp| hqe| kis| efj| qhk| uvv| cyj| cwn| qcu| kaa| tnc| tjc| ffp| sso| gaa| ohf| qco| grk| wyu| fnv| ipu| zlk| aei| ecb| yeq| ghc| uqy| fjj| opb| kok| yaw| ihq| xyo| buc| jiv| fzt| ysa|