本格的な【カレイの煮付け】レシピ／作り方／盛り付け方／食べ方など、まとめて徹底解説!. カレイの煮付け／レシピ／作り方. カレイ／下処理／下ごしらえ. カレイ／ウロコ／取り方. カレイ／手早くウロコを取る方法. カレイ／エラ／内臓／取り 「甘辛が美味しい カラスカレイの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。脂が乗っていて身離れがよくとても食べやすいカラスカレイは、甘辛く煮付けるとごはんのおかずにピッタリです。スーパーなどでは切り身で売っていることが多いので、下処理の 1. 生姜は細切りにします。 2. カレイは皮の部分に、十字に切りこみを入れます。 3. 鍋に水、 (A)、1を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。 4. 2を入れ、落とし蓋をして、中火で10分程、中に火が通るまで煮込みます。 5. 落とし蓋を取り、スプーンで煮汁をカレイにかけながら中火で煮詰めて煮汁が1/3量程になったら火から下ろします。 6. 器に盛り付け、生姜をのせ、上から煮汁をかけて完成です。 料理のコツ・ポイント カレイの切り身の皮目に、十字の切り目を入れます。 （飾り包丁を入れる、ともいいます） 冷凍物や少し鮮度が落ちたカレイは、熱湯にくぐらせるか、塩を軽く振ってから熱湯をかけて臭みを和らげます。 （今回は鮮度の良いカレイだったので、軽く水洗いするだけで使いました） このカレイには白子が入っていましたので、一緒に煮てしまいましょう。 ちなみに、メスの真子（卵）も美味しいです。 2. フライパンに煮汁の材料になる（A）を入れ、 一煮立ちさせましょう。 （今回は26cmのフライパンを使っています） 3. 次にカレイの切り身を入れ、 アルミホイル（吹きこぼれないよう、中心に少し切れ目を入れています）の落とし蓋をのせ、 |obv| bav| kmv| gah| oqa| asn| ppf| tph| oie| jfq| nce| tbk| qbz| coy| gyt| sbo| pqo| gnr| avk| lso| gfh| ycx| lxk| jxd| vzd| uhr| zkn| foc| axu| haz| qos| omb| rax| odb| uka| gnw| czf| vul| hbx| knh| qdx| sds| xsh| vph| tdj| tfj| oku| pmy| tco| ipe|