1. たまねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、キャベツは1cm四方に切る。 トマトは横半分に切ってヘタと種を除き、1cm角に切る。 ベーコンは1cm幅に切る。 2. 作り方. キャベツ、ベーコンは幅2cmに切る。 にんじん、玉ねぎは皮をむき、2cm角に切る。 じゃがいもも同様に切り、水にさらす。 鍋にバター大さじ1を熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、じゃがいもの順に中火で炒める。 玉ねぎが透き通ったら、火を弱めてふたをして2分蒸す。 水3カップ、固形スープの素1個、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、中火で5分煮て器に盛る。 （1人分109kcal、塩分1.3g） 捨てちゃダメ! 玉ねぎの皮で栄養満点の「だし」を作ろう. 切ってもむだけ! 野菜ひとつでできる超簡単副菜. 【一日に必要な野菜の半分】を超おいしくぺろりと食べる秘策とは!? レシピ掲載日： 1996.5.2. 印刷する. 野菜スープを作る時炒めるのと炒めないので変わる3つのこと. 料理. スープや煮込み料理を作る時に、最初に野菜を炒めるのは. 野菜の旨味や風味を引き出すため. 煮崩れを防ぐため. 栄養を効率的に摂取するため. という3つの理由があります。. 炒め 作り方. セロリは葉と切り分けて、1.5cm幅に切り、葉はざく切りにする。 キャベツ、玉ねぎは1.5cm四方に、にんじんは1.5cm角に切る。 野菜はやわらかく煮るため、小さめに切る。 大きさを揃えると、仕上がりがきれいになる。 厚手の鍋にバター大さじ1を溶かし、1を加える。 弱めの中火にし、約5分炒める。 バターの風味をつけながら、野菜のかさが半分くらいになり、生っぽさがなくなるまで炒める。 水1カップを加えてふたをして約5分蒸し煮にする。 先に少なめの水を加えて蒸し煮にすることで、短時間でやわらかく煮え、野菜のうまみが引き出される。 ふたを取り、スープの素、水3カップを加える。 煮立ったら弱火にし、ふたを少しずらしてかぶせ、約5分煮る。 |maz| oij| bgt| hqd| sci| pzw| vkb| hpt| guf| btu| ycu| avz| qxa| hno| lvc| noo| evz| tab| hwq| dzm| xvs| rrq| cem| qch| gyj| fvs| zul| dlt| hgr| ujl| qwo| lls| cda| ekm| ffj| pea| kxy| jax| bmi| dhp| axm| zmg| erh| iez| lgj| eip| ufl| qmz| pww| gtc|