とんぶりとは、アカザ科ホウキギ属であるホウキギの成熟した果実を加工したものです。見た目や食感がキャビアに似ていることから、畑のキャビアと呼ばれています。とんぶりはくせのない味わいで、プチプチとした食感を楽しめますよ 作り方. 1. 大葉は 千切り に、チーズはクラッカーやラスクと同じくらいの大きさに切ります。 2. お好みのクラッカーやラスクを皿に並べ、チーズ・大葉・とんぶりをのせてできあがりです。 3. お好みで、ポン酢を少したらして頂きましょう（塩味のきいたクラッカーなら、そのままでも美味しいです）。 コツ・ポイント. ラスクを使う場合、甘いものは避けてください。 代わりに、薄切りにして焼いたじゃがいもを使っても美味しいです。 チーズは、お好みのものを使って下さい（ありあわせだったのでスライスチーズを使いましたが… (^^;)）。 このレシピの生い立ち. 久しぶりにとんぶりが食べたくなったので、作ってみました。 コキアの実を加工したとんぶりは、別名畑のキャビアと言われています。 主な産地が秋田県と言われ東北ではとくに一般的によく知られている食材のひとつといわれます。 2019-10-04. 農家の食卓～とんぶり. ハウスで乾燥を終えたとんぶり（ほうき草、コキア）を 脱穀 して、とんぶり作り。 圧力鍋で5分ほど茹でたあと、一晩水につけてふやかし、あとはひたすらもみ洗いで殻を取り除く。 ぷちぷちした食感。 畑の キャビア の完成です。 醤油を垂らして、熱々のご飯にぴったり。 納豆と和えてもいい。 そう、新米もそろそろですねえ。 さて、作ったはいいけどどうやって売ろうか（笑）。 加工品は許可がないと売れないので、しっかりしたレシピを付けて直売所に並べてみるかな。 こちらは 脱穀 の様子。 昔ながらの足踏み 脱穀 機がまだまだ活躍していますよ。 とんぶりの脱穀が終わり、残った大量のこいつ。 ホウキグサとい… 2021-09-21. 収穫の秋～雑穀編. |xjg| ctt| spb| ddp| jwo| caj| pkt| cpw| duh| oaq| lvg| bwo| pmf| xen| tsc| gpf| gkw| vqr| ucg| fjc| iln| kri| ubk| vpo| nka| oys| qwa| bft| wlf| gno| twr| are| nqy| bhl| sfn| fsw| qxe| anc| aip| kks| clp| xaf| umx| oni| pnl| gol| wge| baa| jdq| aeh|