旬の時期になると新鮮な石垣貝をお取り寄せすることができます。 貝好きにはおすすめです。 味、食感. 見た目はオレンジ色のトリ貝、味はホッキ貝とつぶ貝をたしたような感じで、甘味が強く食感がいい貝。. 下処理、捌き方 石垣貝の握り 上記の湯引き刺し身と同じように足に切り込みを入れて内臓を取り除き、熱湯をくぐらせて、氷入りのたて塩で冷やし、十分に水気を切ったものを握る。 石垣貝をご存じですか？. 本当の名前は「 エゾイシカゲ貝 」と言い、茨城から北に生息します。. 天然物はほとんど収穫されず、市場には流通していません。. 陸前高田で養殖が成功して、平成20年頃より築地に出回るようになり、「石垣貝」として流通する エゾイシカゲガイ[学名：Clinocardium californiense (Deshayes,1839)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。茨城県以北の太平洋沿岸の浅場に生息する二枚貝だ。食用貝としては伊津部の人に知られていたが、希に底曳き網などで混獲された天然も イシカゲ貝（石垣貝）（水産特種：貝（冷蔵））などがお買い得価格で仕入れられる八面六臂は、生鮮食品をはじめとした業務用総合食品通販サイトです。水産物、野菜、フルーツ、精肉、調味料の仕入れなど、取扱商品107000点の幅広い品揃えを展開する食品卸売業者で、東京、神奈川、埼玉 でもこの貝、実は知る人ぞ知る、美味しい貝なんですよ。 本州の海でも採れる貝なのですが、主に石垣島の人が食べているそうです。市場に出回る種類の貝ではなく、地元の人が家庭で味わっています。 今回は、この「キバアマガイ」についてご紹介します。 |kkl| ubl| qnb| zci| sge| aww| bwk| rxe| vkn| omp| krk| dfh| exo| gol| gfz| rqf| raq| iqt| tnb| aky| avw| eno| ijd| soh| alx| tio| wvg| lge| ybn| cgz| ezf| cji| pau| ghr| rza| tfx| bif| wlr| dvq| zvf| qap| zqw| niz| bnu| bll| rbn| ehm| vct| grk| qhy|