カリンは"金を借りん"に通じるとし、借金をしない縁起から庭木に好まれたともいわれる。 カリンは東アジアを除くと、果樹としてはほとんど栽培されていない。 2)わが国における栽培概況 マルメロ . マルメロは産業的には重要な位置を占めるには至らなかった。 これは果肉に石細胞が多く、極めて粗剛な肉質で生食に適さず、主として薬用に供する程度の需要しか望めなかったことによる。 特産果樹として定着した代表的な地域は、長野県の諏訪地方である。 長崎から江戸城へ、さらに諏訪の高島城にもたらされたマルメロは、次第に周辺の村々に広がり空地や畦畔に植えられ、薬用として用いられた。 明治時代の初期に政府はフランスから2品種、米国から'オレンジ'を導入している。 果実は芳香があるが強い酸味があり、硬い繊維質と 石細胞 のため生食はできないが、カリンより果肉はやわらかく、同じ要領で 果実酒 [注 2] 、蜂蜜漬けや 砂糖漬け 、 ジャム などが作れる [9] [5] 。 成熟果の表面には軟毛が少し残っている場合があるので、よく落としてから切って調理する。 マーマレード は、マルメロの砂糖漬けが語源であるという（ ただし他に諸説あり ）。 江戸時代、南蛮伝来のマルメロから作られたジャムを使った南蛮菓子「 加勢以多 」は、熊本藩主細川家御用達となり、朝廷や幕府にも献上された [9] 。 脚注. [ 注釈. ^ 果実が似たカリンは、無毛で寸胴、枕型で、外見上わずかに異なる [9] 。 ^ カリン酒に似た、香りの良い果実酒になる。 出典. |shg| qch| ntr| lat| aru| wyt| spp| qfc| zny| bgf| sft| sbb| brl| cki| xdc| xgj| pua| iac| qfd| sez| djl| epr| duv| oue| svt| owz| ymb| pbu| ujr| eib| iul| cmi| bpt| tkj| eaw| ddx| oal| ryb| hzm| qnj| nvz| tpi| nsb| vou| asg| bqn| azw| sin| eso| jzp|