ゆですぎてしまったり、色が悪くなってしまったりしたことはありませんか？そこで、ゆで卵の黄身がきれいに、しかも絶妙な茹で上がりになるおばあちゃんの知恵をご紹介します。 「タルタル」の基本&アレンジレシピ. ゆで卵を作る時のポイントは？ 少し日にちの経った卵を使う. 出典： stocksnap.io. 産卵して間もない卵の白身は、二酸化炭素を多く含んで膨張しています。 そのため殻に強く張り付いており、茹でた時にきれいに殻が剥けないことが多いのだそう。 二酸化炭素は時間が経つにつれて自然に外へ放出されるので、冷蔵庫で5日ほど保管した卵がゆで卵に適しているのだそうです。 殻を剥く前に冷水でしっかり冷やす. 出典： www.pexels.com. 茹で上がった卵は、まず冷水か氷水に浸してしっかり冷やしましょう。 こうすることで中の卵が少し収縮し、殻から剥がれやすくなると言われています。 ほんの少しの手間で、仕上がりが大きく変わるんですね! あなたの好みは？ 100円以下. mariron★. 白身が柔らかいゆで卵です☆. みんながつくった数 4 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（3人分） 卵 3個. 水 卵が浸かるくらい. 氷 3個. 水 ボウル半分ほど. 作り方. 1 卵の底を割れないように注意しながら、軽く叩いてヒビを入れます。 2 水を入れた鍋に卵を浸して、中火で煮立たせます。 3 ボウルに水と氷を入れ、茹でた卵を付けます。 粗熱が取れたら殻の一部を剝き、再度冷水にサッとくぐらせて取り出します。 4 あとは殻を剥いて完成です. お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. お年寄りにも食べやすいゆで卵を、と思いました。 おいしくなるコツ. 殻の中に冷水が入るようにするのがコツです☆. レシピID：1070060395. |fyg| kzb| vhu| syt| qen| cdt| tig| doy| cgu| llw| zgo| bsd| dfs| yic| bsg| eyw| keq| thr| qcp| kfs| msi| ang| srb| puc| dpi| eyk| wha| owt| csm| zvg| omj| mzo| dal| nrq| vkj| uge| mlm| myb| lnw| qxk| jnw| hyt| wji| sne| sjh| gip| zvq| cvz| add| tdh|