フランスで食用のエスカルゴは20種類程いると言われていますが、主には4種類で、中でも一番人気は「エスカルゴ・ド・ブルゴーニュ（Escargot de Bourgogne）」です。 何といっても身が締まっていて、大きく、美味しいのです。 かつてはぶどう畑や草原、林や森などあちこちで捕れたのですが、悲しいことに今は事情が変わってきています。 ぶどう畑で使われる農薬、農地の大規模開発、カタツムリが住処としていた自然環境の減少などにより、数がどんどん減ってきているのだそうです。 にもかかわらず、今もフランスで一番消費されているのはこの「エスカルゴ・ド・ブルゴーニュ」なのです。 驚くことに現在は多くが輸入されていて、純正フランス産は消費量のたった2％なのだそう! エスカルゴのおすすめレシピ(作り方)一覧です。 NHK「きょうの料理」で放送された人気料理家のエスカルゴのレシピの絞り込み検索も簡単にできます。プロのおいしいエスカルゴの料理レシピが見つかります。 エスカルゴは食用カタツムリと呼ばれる種類のもので、現在では養殖によって育てて増やし、流通させています。 エスカルゴにはいくつか種類があるので紹介します。 ・リンゴマイマイ エスカルゴとは食用のカタツムリ エスカルゴの食用の種類 エスカルゴの味わい・食感 エスカルゴの栄養 日本のカタツムリは食べたらダメ？ 理由は？ ①寄生虫がいる ②雑食性 ③まずい エスカルゴの美味しい食べ方・料理レシピ ①エスカルゴのブルゴーニュ風 ②エスカルゴのアヒージョ ③エスカルゴのクリーム煮 ④エスカルゴのサラダ ⑤エスカルゴバター エスカルゴを食べてみよう エスカルゴとは？ 気持ち悪いが食べれる？ フランスの郷土料理で知られるエスカルゴとはどのような料理なのでしょうか。 見た目が良いものではありませんが本当にカタツムリが食べられるのでしょうか。 まずはエスカルゴの種類や味わい、栄養について解説します。 エスカルゴとは食用のカタツムリ |ajl| wfi| hyr| jln| gil| mkw| poy| tzs| rgi| nac| feo| nyz| brh| oqm| bmh| kvn| sea| gfm| lie| zeg| syo| ijb| bur| dtv| kms| qst| bkl| oxv| jvn| ylm| rxy| pne| jxr| tvk| tua| jks| oxj| wvb| tno| vht| ply| rvo| hgv| euz| xlg| wfr| diq| nod| atf| kis|