台湾 ちまき レシピ
豚角煮肉や栗、ピーナッツなどの具がたっぷり入った肉ちまきは、台湾でぜひ味わってほしいグルメのひとつ。 中でも人気の高いお店が「王記府城肉粽」で、3種類のちまきに加えて麵線や碗粿(ライスプリン)なども味わうことができます。 今回は西門町にある店舗で、肉ちまきとつみれ大根スープをテイクアウトしてきました。 目次. 1 ちまきの人気店「王記府城肉粽」 2 具だくさんがうれしい! 看板メニュー「肉ちまき」 3 やさしい味がちまきに合う! つみれと大根のスープ. ちまきの人気店「王記府城肉粽」 台湾のちまきは、北部と南部で作り方や具材が異なります。 大まかな違いは、北部はもち米や具材を炒めてから竹の葉で包んで蒸し、南部は生のもち米と具材を竹の葉で包んで煮るという点です。
端午の時、家の妹と弟が大好きな台湾ちまき(粽子)を作りました!大同電鍋を使った実家の美味、台湾台南の味を召し上がれ~~ LinWenjiun. 材料 (10人分) 粽葉 (笹の葉) 20枚. 綿の糸. 1株. うずら卵. 10個. 干し椎茸. 20個. 調理用お酒(米酒) 1大匙. 塩. 1小匙. 栗. 10個. 醤油. お好み量. ラッカセイ(市販) お好み量. 砂糖. 1大匙. もち米. 600g. 水. 250ml. 生姜. 少し. 葱 (青い部分) 少し. 作り方. 10時間前ごろもち米は濁りがなくなるまで洗い、綺麗な水に6時間以上漬けておく。 2. ※干し椎茸も水に浸けて戻しておく。 (干し海老がも同じ) ※笹の葉を洗い、容器に水を張って漬けておく。
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