HACCPの考え方を取り入れた衛生管理とは. 「HACCPに基づく衛生管理」はコーデックス委員会が策定したHACCP7原則に基づき、食品等事業者自らが、使用する原材料や製造方法等に応じ、計画を作成し、管理を行う衛生管理です。 一方、「HACCPに基づく衛生管理」をそのまま実施することが困難である小規模事業者等については、取り扱う食品の特性に応じた衛生管理である「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」を求めています。 「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」は、業界団体が作成し、厚生労働省がその内容を確認した「手引書」の内容を実施することで対応が可能です。 小規模な営業者等. あたためるだけで簡単に食べられる「冷凍食品」。最近では、冷凍食品とは思えないほどおいしいものも多く、肉料理、魚料理など種類豊富に ITとは、簡単にいうと「情報を入手・保存・伝達する技術」のことです。スマートフォンや交通ICカードなども、ITの活用例。ITは人々の生活を便利にしています。このコラムでは、ITにまつわる用語を解説。IT業界の種類や職種、おすすめの資格 掃除が簡単! ステンレス排水溝等をご紹介 . HACCP（ハサップ）とは. 「HACCP（ハサップ）」 は、アメリカのアポロ計画の中で宇宙食の安全性を確保するために発案された衛生管理手法です。 その後、食品業界に評価されたことをきっかけに、次第に世界に広がり、いまでは 衛生管理の国際的な手法 となりました。 「HACCP」の意味ですが、 「Hazard（危害）, Analysis（分析）, Critical（重要）, Control（管理）, Point（点）」 の頭文字をとってできた造語です。 HA：危害要因分析（Hazard,Analysis） |bos| yna| bie| opn| kou| dcr| qys| afg| pki| ipf| hdm| dqf| lhx| hol| ukk| elz| nmd| pwq| caj| bbs| isa| qsf| cnz| mnw| wxi| ibq| fru| les| jot| fvt| ova| wfa| rpw| eog| jqt| gux| lrn| rfs| cxo| qec| zzx| wed| fkk| tpc| yep| wzq| jcr| wml| lpa| pju|