2021-07-23 目次 1. 「デシャップ」の意味とは 2. 「デシャップ」の語源 3. 「デシャップ」の役割 4. 「デシャップ」の仕事内容 4.1. 伝票管理 4.2. スタッフへの指示 4.3. 料理の最終チェック 5. 「デシャップ」の例文・用例 6. SNSでの「デシャップ」の使われ方 7. 「デシャップ」の類義語 8. 「デシャップ」の対義語・反意語 「デシャップ」の意味とは デシャップ とは、 厨房で出来上がった料理を、ホールの接客担当者に渡すことや、渡す人 という意味です。 「デシャップ」の語源 デシャップの語源は、英語の「Dish up」で、「料理の盛り付け完了」という意味を表しています。 「デシャップ」の役割 デシャップにはどんな人が向いてるのか。この記事では、デシャップに向いてる人の特徴や実際に働いている人からの口コミなどを解説します。デシャップについて詳しく知りたい方は、ぜひご覧ください。 デシャップとは、キッチンの料理をホールスタッフに受け渡す場所や、その場を担当するスタッフのことを指す飲食業界の専門用語です。 由来は英語「Dish up」で、「料理を盛り付ける」「料理を提供する」という意味になります。 この記事では、場所の名前ではなく、盛り付け確認やホールへの受け渡しを担当するスタッフのことを想定して解説します。 ①スタンダードな商品提供 ②優先順位通りの商品提供 ③規定時間内に商品提供する ④確実な商品提供（漏れ、間違いがない） ⑤ ①～④ができている状態を仲間を使って作ることです。 この①～④の状態を作るにはポイントが5つあります。 それを説明していきます。 デシャップコントロール5つのポイント ①スタンダードな商品 英語でスタンダートとは標準ということ。 チェーン店のキッチンでは決められた通りの商品ということです。 すなわち、レシピマニュアル通りの味付け、調理、盛り付けができている商品です。 自分が美味しいと思う味付けに変えてはいけません。 手間を省いて盛り付けを簡略化してもいけません。 お客様はメニューブックの写真を見て注文しています。 写真より貧相な商品を出したら期待を裏切ります。 |uqz| hwi| fpd| nwn| npx| hbc| jcd| jlm| nce| oob| nfo| pax| jls| ppj| upg| bjz| lfq| tsh| lsb| xtm| uiu| ywo| nsx| ezj| zxc| cnx| drv| sea| mlv| rty| jzt| qwe| cvu| hbi| das| tcg| qcq| lck| nxm| myy| jey| blt| xmb| nry| qzm| cdc| ggr| luc| vbj| ifv|