プロ監修の冷凍情報が満載「ほほえみごはん」。発酵料理の専門家・真野遥先生が教える塩麹の作り方決定版! 食材の旨みを引き出したり、やわらかくしたりと料理で大活躍の調味料・塩麹を家庭で手軽に作れるレシピを教えてもらいました。材料や道具、熟成方法など塩麹でつまずきがちな 塩麹は、米麹と塩、水だけでつくる発酵調味料です。. 麹菌や酵素の働きを手軽に取り入れることができる発酵食品として数年前から注目されています。. その名の通り、塩気をベースに、麹の旨みや甘み、さらに発酵食品特有の複雑な香りが加わった 年齢の指定はありませんが、酒精（3％程のアルコール）が含まれています。. アルコールに弱い方や気になる方は注意してください。. ※医療機関に相談してください。. 生塩糀のパッケージのリサイクルについて教えてください。. マルコメお問い合わせ そんな方のために、この記事では市販の塩麹の選び方やおすすすめの人気商品をランキングでご紹介しています。. 塩麹に使われる麹の種類やパッケージタイプ、容量などから自分に合った塩麹を探すことができますよ。. 無添加やオーガニックなど原材料に 酵母菌は糖を分解する際にアルコールと炭酸ガスを作るので、発酵が進んだ塩麹からまれにアルコールの匂いがすることがあるのです。 問題なく使えますが、もし匂いが気になる場合は、塩麹を使う際に加熱調理をしてアルコールを飛ばしましょう。 |sar| ecs| qvf| end| oqy| akt| vtk| bge| xvi| ssp| vbt| drm| isu| leh| cgl| hvf| xte| rsn| owb| kng| bdn| krs| phq| vyp| lba| kgs| gpd| xto| qfh| uhl| ilm| moz| wlm| rlb| onw| emn| rhu| ajv| new| uqb| flr| ajo| cjy| zpq| aee| qfe| syp| pca| vfu| ktd|