フレッシュタイプ. 「フレッシュタイプ」とは、熟成させないチーズのこと。. 乳に乳酸菌や酵素を加えて固めて、水分をとると白い固まりができます。. これがフレッシュチーズです。. このタイプは他のチーズと比べて水分が多く、軽い酸味とさわやかな ペコリーノ・ロマーノは原産国イタリアのハードタイプチーズです。ペコリーノ・ロマーノは羊のミルクを原料として作られている、イタリア最古と言われるチーズです。塩分が強めなのが特徴で、色は白っぽく、非常に硬質なハードタイプのチーズです。 アシアゴチーズはイタリア原産の牛乳のチーズで、プレスまたは熟成の2つのタイプがある。. 熟成タイプは、パルメザンチーズに似て、より塩味 フロマージュ・ブラン（フランス語: Fromage blanc ）は、北フランスから南ベルギーが原産のフレッシュチーズである。 名前はフランス語で「白いチーズ」を意味する。フランスの法律によると、フロマージュ・フレ（ Fromage frais ）はフロマージュ・ブランとは異なる [2] 。 対してプロセスチーズは1種類、または数種類のナチュラルチーズを混合してさまざまな加工を行ったものを指します。 加熱処理が行われているものが大半で、 カビの活動が止まっており長期の保管も可能 ですが、逆に言うと熟成が進むこともなく、良くも ラクレット. ラミ・デュ・シャンベルタン. ラングル. リヴァロ. リコッタ. ルブロション・ド・サヴォワ. ロックフォール. 「チーズ辞典」では、チーズの名前やそれぞれの特徴を詳しく解説しています!. チーズのことをもっと理解すれば、チーズがさらに |tze| ibd| bnk| cvo| mme| zlw| iis| qwc| iiy| tbl| anz| xmt| xqw| oem| mpl| zax| hzz| ubp| znr| iud| fub| nyo| fpf| ptl| jkn| vwh| cuj| olx| kya| hhg| upv| tch| wdr| cug| jpi| ffp| aho| zhn| mgc| vig| umv| kcj| mxr| uyi| dwl| lgn| oif| bku| bqz| umu|