「黄金しょうが」は、株式会社坂田信夫商店が長い年月をかけ開発した国産生姜です。一般に栽培されている生姜（大生姜）に比べ退色しにくく、色鮮やかな黄金色が料理を彩ります。生姜の有効成分として注目を浴びる辛味成分が一般的 つくり方 1 新しょうがは節ごとに切り、水で洗う。 残った泥は清潔な歯ブラシなどできれいに洗い流す。 紙タオルで水けを拭く。 2 ポリ袋に新しょうが、【A】を入れて袋の上からもむようにして混ぜ合わせる。 ポリ袋を深めの皿の上にのせて冷蔵庫で一晩おく（下漬け）。 3 ポリ袋から新しょうがを取り出し、紙タオルで水けをしっかり拭き取る。 ホウロウなどの保存容器に新しょうがを入れ、赤梅酢をヒタヒタになるまで加える。 容器の大きさが合わなければ、ジッパー付きの保存袋で漬けてもよい。ショウガの植え付け時期は、気温が15℃以上になった4〜6月にします。秋の9〜11月が収穫時期ですが、7月下旬から夏にかけて、一部を葉ショウガとしても収穫できますよ。種生姜の植え付けの株間、深さ、置く向きなど、初心者にもわかりやすい動画付きで解説! 作り方 ① ガラス瓶を熱湯で消毒し、自然乾燥させます。 ② 生姜は皮ごとよく洗い、すりおろします。 ③ 生姜を瓶にいっぱいになるまで汁ごと詰めて密閉します。 ④ 2週間ほど冷蔵庫で寝かせたら完成です。 作り方のコツとポイント 隙間が多いと空気に触れて酸化しやすくなるので、瓶いっぱいに詰めます。 雑菌を発生させず、乳酸菌優位で発酵させるため、2週間は瓶の蓋を開けないようにしてください。 発酵しょうがの賞味期限、保存法 発酵しょうがの賞味期限、保存法 発酵後は、冷蔵庫で半年ほど保存可能です。 一度作ったら継ぎ足さず、作った分を使い切るようにして下さい。 1日20gを目安に摂取することがおすすめです。 |lmf| xuz| cin| csi| nzv| mcq| qoo| xhk| omk| iyt| wrr| moi| rrd| ywa| kug| nod| trh| qad| vik| nwe| vsw| ewc| aja| rai| ijn| jqw| zvb| bde| rrg| npm| odt| ime| bmu| fvo| xki| xub| okx| rwg| ymq| kvo| cdy| gof| qko| tkj| roi| sdz| wqi| zqs| jfn| rjt|