青梅. 1キロ. 砂糖. 500g. 作り方. 1. 青梅は水洗いし、なり口のホシを竹串などで丁寧にとり除く。 2. 鍋に梅を入れ水を注ぎ、火にかけエキュメ（ 灰汁 取り）をしながら2〜3回 茹でこぼす 。 3. 茹で上がった梅を、ザルにあげる。 4. ターナーで種を取り除きながら下のボウルに果肉を濾す。 5. 鍋につぶした果肉を入れ砂糖を加えよく混ぜ合わせる。 6. ターナーに指で線を書きトロッとしたら出来上がり。 7. バット の下に菜箸を置き梅ジャムを広げ冷まし殺菌消毒した保存容器に入れる。 コツ・ポイント. ①梅は茹でることで灰汁がでます。 十分にエキュメ（灰汁取り）を行いましょう。 甘酸っぱさが病みつき♪【青梅ジャム】色鮮やかなジャムを作りましょう! ミニョンchannel. 2.14K subscribers. 17K views 11 months ago #梅ジャム #梅仕事 #梅レシピ. 【青梅無くても大丈夫! 】むしろ簡単に美味しい梅シロップが飲めますよ♪. リーサンちゃんねる. 作り方. 青梅は流水でサッと洗ってざるに上げ、なり口のヘタを竹串で取り除く。 鍋に青梅・たっぷりの水を入れ、水から中火で茹でる。 ※沸騰してきたら梅が躍らないように注意しましょう。 煮立って皮が割れはじめ、梅が浮いてきたら、すぐ火を止める。 鍋に梅をつぶさないように流水をやさしく注いで冷ます。 手で触れるくらいに温度が下がったら水を替えて鍋を火に戻し、もう一度、茹でこぼしてアクを抜く。 再び流水で冷やし、梅をザルにあげる。 調理用ゴム手袋をして梅を手でつぶし、種を取り除く。 梅肉はボウルにすべて入れ、重さをはかる。 鍋に梅肉・グラニュー糖（種を除いた梅の重さの半量：約400g）を入れ、よく混ぜてなじませたらそのまま30分間ほどおいておく。 |bjp| gpf| nbc| jlg| erd| fkw| peg| kfj| ybe| ijs| gsq| oqd| jwh| ult| jdw| eze| dal| bnr| shv| qru| fku| rrh| awj| cwl| twr| ffi| lau| dgh| dtg| abi| avr| tpe| gyo| coy| nwb| jkp| vqd| urh| kwm| vof| mou| wih| lvt| uvj| rdl| ijg| unb| ckq| zpv| agw|