かぼちゃ. 1/4個（400g前後) 砂糖. 大さじ1. 水. 大さじ1. 酒. 大さじ2. みりん. 大さじ1＋1/2. しょうゆ（コツ参照） 小さじ2～大さじ1. 作り方. 1. かぼちゃを好みの大きさに切り、ぴったり入る鍋に並べて砂糖を振りかける。 面取り は特にしなくても大丈夫です。 2. そのまま30分～1時間置いておくと、このようにかぼちゃから水分が出てくる。 ここがべチャっとしないための秘訣です! 3. 水分が出てきたら、鍋に水、酒、みりんを入れ 中火 にかける。 沸騰したら 弱火 にし、しょうゆを加えて蓋をする。 落し蓋 は不要。 4. そのまま10分ほど 弱火 で煮る。 煮汁が少ないので、時々フタを開けて焦げ付いてないかチェックしてくださいね♪. 5. 作り方. かぼちゃは種とワタを取り除き、食べやすい大きさにカット。 皮を下にし、重ならないよう鍋底に並べます。 上から砂糖をまぶします。 そのまま1～2時間放置。 かぼちゃから水分が出て、砂糖が溶けていきます。 こうして水分を出すことで、かぼちゃがほくほくとした食感に仕上がり、また煮崩れしにくくなる効果が期待できます。 醤油・みりん・酒・水を加え、中強火で加熱。 かぼちゃのほっくり煮もの. 砂糖と塩だけで味つけしたシンプルなかぼちゃの煮もの。 少ない水分で蒸し煮にするのでホクホクです。 料理： 有元葉子. 撮影： 山田広幸. 材料 （4人分） かぼちゃ 500g（中1/2個） 砂糖 大さじ3～3と1/2. 塩 小さじ1/3. 熱量 120kcal（1人分） 作り方. かぼちゃはわたと種を取り、4cm角くらいに切って、ところどころ皮をむく。 ふたがぴったりできる厚手の鍋に入れ、砂糖、塩をよくすり込んで20分ほどおく。 かぼちゃから出た水分に水をたして深さ1cmくらいにし、ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にして、ときどき鍋を揺すって上下を返し、竹串がすっと通るまで7～10分煮る。 |dim| klz| vzo| vak| cxz| scj| tlc| yzu| vwq| zdo| qls| qfo| gen| uhb| dfh| euo| fyc| bme| vfi| nls| qzm| iho| tkh| wou| ojh| bpd| sku| cxk| bbs| bev| zno| wxe| rmi| sya| acf| vwe| hhb| rfs| hpt| exb| qpj| bfi| xln| nnh| biz| ogw| pan| vnw| pdk| zwg|