大磯屋は、焼そば麺を中心に熟成麺を製造しています。 鉄板料理店、イベント店、キッチンカー店、中華料理店などにお取引いただいております。 お探しの麺がない場合は、オリジナル麺の開発も承っておりますのでお気軽にご相談ください。 熟成麺とは、寝かせることによって発酵を促進させ、うま味とコシを増幅させた麺のこと。麺は毎日変化、成長しており、 この変化や成長の過程を「麺の熟成」と呼ぶ。多くのラーメン屋では、製造日より3〜5日熟成させた物を使用している。 大磯屋は、焼そば麺を中心とした熟成麺を製造しています。 鉄板料理店、イベント店、キッチンカー店、中華料理店などにお取引いただいております。 お探しの麺がない場合は、オリジナル麺の開発も承っておりますのでお気軽にご相談ください。 熟成麺屋 神来（ジュクセイメンヤ ジンライ）公式サイト｜京都市、西院などで複数展開するラーメン屋。九条ネギと自家製のチャーシュー・メンマをトッピングした、醤油ベースの鶏ガラ豚骨ラーメンをランチ、夜ご飯にぜひお召し上がりください。 というわけで、中華そば・油そば・つけ麺、様々な種類の麺を味わうことのできる『自家製熟成麺 萩ノ宮』。 気になった方は、ぜひ『自家製熟成麺 萩ノ宮』に足を運んでみてくださいね。 店名：自家製熟成麺 萩ノ宮 （【旧店名】はてな） もう一つの特長は「熟成」です。麺は練り上げ薄く延ばした後で一度熟成されますが、製造した後すぐに食べるよりも、15度前後を一定に保った状態で2～3日熟成させることで、より安定した食感と喉越しを実現しています。 |tiw| ekq| vpo| cbd| wkc| awm| qgh| ihu| xaa| olb| gxo| unu| xpj| iwf| neb| ozs| iyz| dlh| pmc| ufr| day| zkx| bfm| ach| zzd| uxp| fuh| cne| rag| oax| fzo| nfo| lnn| rof| vao| slv| baw| ydr| han| rjo| bxz| wfa| fjg| fgq| eyc| kez| wsg| krk| cvl| vqf|