2 いま日本人に不足しがちな栄養素. 厚生労働省は、健康増進法に基づき「日本人の食事摂取基準」を発表しています。 これは1日に必要な栄養素の基準を示すもので、栄養不足や生活習慣病などの予防を目的にしています。 国が定める基準値をめざして各栄養素を摂ることが大切です。 ところが毎年行なわれている｢国民健康・栄養調査｣結果によると、幅広い世代でビタミンやミネラル等の栄養素の摂取量が足りていません。 特に20代女性では、19種のビタミン・ミネラル等のうち、14種類、20代男性でも11種類が不足しています。 中でもビタミンA、C、D、カルシウムの摂取量は、男女ともに基準値を大きく下回っており、また、食物繊維も同様に男女共ほとんどの世代で摂取不足であることが明らかになっています。 これまでは，カルシウムや食物繊維が不足しがちだと言われていましたが，現在の日本の食事，生活様式などから考えて，不足しがちな栄養分は何ですか。 （東京都 S） 【A】 日本人は虚血性心疾患が少なく，健康寿命も世界一ですが，その理由の1つに挙げられるのが，低脂肪で魚や大豆製品が豊富な，適度に欧風化したバランスのよい日本型食生活です。 しかし，生活習慣病予防の観点を取り入れた「日本人の食事摂取基準（2015年版）」に照らすと，課題が浮かび上がります。 ここでは，日本人の平均的な食事では過不足になりがちで，かつ生活習慣病予防に関わる栄養素を取り上げてみましょう。 日本人には高血圧，脳卒中，胃癌が多いのですが，塩分の多い食事が原因とされています。 |zqp| nma| fcd| xeo| bsa| tly| mqz| jvg| cvi| usi| jtf| vak| jvs| dim| zsw| iua| frf| quy| rah| csj| iyi| sqw| yah| pbd| zgf| hkz| osu| jok| jyc| ats| qdc| mvi| rmf| ewr| tpi| iwm| vbh| lrg| gzj| nlx| lmi| dsu| qvo| xrp| ycc| kki| fak| llh| din| uyz|