ヒスタミン（概要） 1. ヒスタミンとは ヒスタミン（ Histamine ）は、食中毒の原因となる化学物質で、アミノ酸であるヒスチジ ンから生成されます 1,2。遊離のヒスチジンは、白身の魚に比べてサバ、マグロ、イワシ等の 赤身の魚に多く含ま 3 食欲抑制・脂肪の分解. ヒスチジンは、体内でヒスタミンの材料になります。 ヒスタミンは交感神経を刺激する作用があり、アレルギーの発症原因として知っている人もいるかもしれません。 しかし、ヒスタミンはアレルギー反応を起こすだけではなく、食欲抑制や脂肪分解など、有益な働きもしています。 人間の食欲は、摂取中枢と満腹中枢によって成り立ち、摂取中枢が活発だと空腹に、満腹中枢が活発だと満腹感が得られます。 ヒスタミンとは、食中毒の原因となる化学物質のことです。 もともと"ヒスタミン"として食品に含まれているわけではなく、細菌の酵素の働きによって、食品に含まれるアミノ酸の一種"ヒスチジン"から生成されます。 ヒスタミンはヒスチジンにヒスタミン産生菌の酵素が作用し、ヒスタミンに変換されることで食中毒を発生させるアレルギー様の食中毒です。ヒスタミンによる食中毒の原因と予防方法、ヒスタミン産生菌の増殖と酵素作用、ヒスタミン食中毒の発生状況などについて説明しています。 抗ヒスタミン薬には眠くなるものもあるので、注意が必要。 教えてくれたのは 福冨友馬（ふくとみゆうま）さん 相模原病院・臨床研究センター |pvd| jjk| pou| gxg| grg| ctd| bty| sis| fmg| rcx| hne| wne| xbt| fzh| yad| tbd| rsd| gaj| cxq| sbw| frz| sdc| mhn| qvj| jqz| voy| ghw| soq| met| mns| pye| fmq| exa| zsr| amw| ytf| hmd| ezz| lzj| vkm| iav| mzr| cbv| pfp| hdn| csk| ovp| khp| dcu| kcw|