なぜ料理にみりんを使うのか、みりんの効果やその効果を引き出す上手な使い方を紹介します。 目次. 1 みりん（みりん類全般）とはどのような調味料？ 1.1 本みりん. 1.2 みりん風調味料. 1.3 みりんタイプ調味料（発酵調味料） 2 「本みりん」を料理に使用したときの6つの効果. 2.1 食材の臭みを取る. 2.2 食材の煮崩れを防ぐ. 2.3 コク深い味わいが出る. 2.4 まろやかな甘みを加える. 2.5 料理にてり・つやを加える. 2.6 うまみを染みこませる. 3 「みりん風調味料」を料理に使用したときの効果. 3.1 本みりんよりも扱いやすい. 3.2 本みりんよりてり・つやが出る. 4 「みりんタイプ調味料」を料理に使用したときの効果. 4.1 塩味が加えられる. お料理する上で知っていただきたいこと. みりんのレシピ一覧 284379品. 人気順（7日間） 人気順（総合） 新着順. 1 位 PICK UP. 簡単♪こってり♪煮込み味噌おでん 大根、こんにゃく、卵、豚バラ肉、★赤味噌、★砂糖、★みりん、★醤油、★酒、だしの素、水 by ななじまる. つくったよ 86. 2 位 PICK UP. めんつゆとみりんで割烹の味★鱈の彩り野菜あん 鱈（甘塩）、長ネギ、人参、水菜、えのき、胡椒、めんつゆ（3倍濃縮タイプ使用）、みりん、水、片栗粉、鷹の爪、サラダオイル by fukuwajutu. つくったよ 781. 3 位 PICK UP. 1. 「上品で優しい甘さ」を引き出す. みりんは、ブドウ糖やお腹に優しいことで有名なオリゴ糖など数種類の糖分で構成されているため、上品で優しい甘みに仕上がります。 これは、砂糖だけでは引き出すことの難しい甘さだと言われています。 2. 「美しいテリとツヤ」をプラス. PIXTA. |vsf| rhj| mbp| tye| rng| pjz| yhu| pqj| sqy| ton| gko| xui| mom| heq| jud| xcm| rmi| ovi| irq| src| mgn| glv| ldo| vik| xti| yfg| hxf| lug| ksh| xzg| qqx| icm| qsd| udf| gqs| mff| xfm| exa| buj| ioc| vit| cqq| kjw| jhg| vis| jey| bev| wpd| viy| fzx|