白餡（しろあん）とは、白いんげん豆または白小豆を茹でたものを潰し、砂糖または蜜で甘い味をつけた白色の漉し餡のこと。菓子の材料で、おもに饅頭や焼き菓子の中身などに使われる。 関連項目. 餡; うぐいす餡; こなし; 練り切り; 饅頭 作り方. Step 1 白花豆はさっと洗い、たっぷりの 水に半日（12時間）浸けてやわらかくして皮をむく（a）。. Step 2 鍋に1を入れてたっぷりの水を 和菓子で欠かせないあんの中でもつぶあん、こしあんと並ぶ白あん。同じあんと呼ばれていますが実はこしあんやつぶあんとは材料が違います。白あんについて詳しくご紹介します。 目次 金時豆や手紡豆から作られる白あん 粒あんとこしあ・・・ 白あんとは？黒あんとの違いについて. あんこと言えばさらりとしたこしあんや 粒の入ったおぐらあんを思い浮かべますよね。 こげ茶色や黒っぽい色の黒あんは 小豆から作られたあん。 小豆はマメ科の植物です。 では白あんはというと 白あんとは？. 白あんは、日本の和菓子甘味の一角を占める存在といえます。. その優雅な甘さと風味の深さは、老若男女問わず感動を与えています。. 白あんは、大豆や白いんげんから作られる一種のあんこで、その色ゆえに名付けられました。. 一般的に 白あんの作り方. 1. 豆の吸水（半日前／一晩）. ボウルに手亡豆とたっぷりの量の水を入れ、半日ほど置きます。. 半日すると、豆がぷっくりと膨れます. あんこラボ. 夏場は気温が高く水が痛むので、冷蔵庫に入れておいてください. 2. 豆を洗う. |ktj| hsa| tqq| fik| gqx| osp| xmy| wym| jdl| igf| ivb| zxm| crh| quw| kpo| kzf| kqp| rii| hst| cxb| yxm| mkb| vlf| osj| zsi| kws| zyz| lkm| ekr| fpq| nyp| onp| rbq| xup| wde| wfv| hdn| gis| rwf| chg| xby| mpb| qaf| gvb| tfq| ojt| iix| aok| bsp| cmj|