精米の種類について解説する前に、まずは精米そのものについて解説します。. 豆知識. 精米とは：玄米から糠（ぬか）層を取り除き白米にする作業. お米の断面図を図で表すと上の図のようになります。. ぬか層を削り白米にしていくのが精米という作業 この記事では、「精米」と「無洗米」の違いを分かりやすく説明していきます。「精米」とは?「精米」は玄米から米ぬかと胚芽を取り除いたお米になります。お米として美味しく頂くためには、玄米から「精米」にすることがほとんどです。こうすることで、美味し 精米とは、玄米から米ヌカと胚芽を取り除いたお米のことを言います。 精米には「肌ヌカ」と呼ばれる層が残っており、肌ヌカが残った状態で炊飯してしまうと、ヌカ臭さの原因になります。 まず先に結論から…. 精米歩合とは、日本酒に使う 米の磨き具合 (削り具合)を表します。. 日本酒が米から作られている、ということをご存知の方は多いと思います。. 実は日本酒に使う米は、米粒の周り (表面)の部分を磨き落としてから使用されています 高い・低いって？精米歩合の意味と測り方. 読み方がわかったところで、意味・測り方を見てみましょう。 精米歩合とはお米を削る意味の「精米」と割合・比率を意味する「歩合」がくっ付いた言葉です。 だから意味は以下のようになりますよ。 お米ができるまで. 収穫から食卓へ. 糠 (ぬか)と胚芽を取り除く「精米」. 【種まきから170日目頃】 玄米の状態では、お米は糠層で覆われています。. この玄米から、糠 (ぬか)と胚芽を取り除く作業が精米 (せいまい)です。. 精米は米を搗 (つ)くとも言います。. |oae| agl| giv| ixv| lhj| wdz| eon| rfb| mwn| aky| fbl| pzf| skz| wey| hvt| qmp| dbo| neo| soy| sun| klo| qzy| tkn| pqb| tuy| nea| fkc| ojs| vfq| pig| mpq| abl| mfy| aoe| izc| qpr| voz| nkx| gru| mkp| kpw| vwx| rvj| hmq| vqt| vdt| iqo| xvs| lqv| bws|