赤酒とは、熊本地方で古くから伝わる独自の製法で造られる伝統的なお酒です。 原料となる米を発酵させて醪（もろみ）を造るところまでは、現在の日本酒と変わりません。赤酒の特徴は、保存性をよくするために、もろみに木灰を入れること。 赤武は、岩手県の赤武酒造で造られている日本酒です。 明治29年に創業した歴史のある酒造です。 現在は2014年に22歳で史上最年少杜氏になった六代目によって集められた若者たちが、新しい歴史を作ろうと頑張っています。 歌手の吉幾三さん監修の米「幾三米」を使った新しい日本酒が完成し、東京でお披露目されました。 お披露目されたのは「幾三米」を使ったその 無濾過生原酒 赤ラベル. 原材料名／米（国産）・米麹（国産米使用） 味の思惑は、型にはまらないザ・ネオクラシック。普通の酒は造りたくない。日本酒の賛辞として飛び交う、磨いた酒の華やかな香りを競うほうにはいかず、寒冷地に適した古い酵母 しかし日本酒の場合は、このような一般的な食用米は使用せずに、酒米（酒造好適米）と呼ばれる、日本酒専用のお米を使います。 栽培、醸造の難しさから一度は生産が途絶えたが、幻の米として復活を遂げた酒米. 赤：食用米 北海道銀行は、地方創生で特徴的な取り組みをしている金融機関として選ばれ、地方創生担当大臣の表彰を受けた。酒米「山田錦」の栽培支援が 六代目を中心に【赤武酒造の新しい歴史を創る】の合言葉で集まった若者たちが、時代に合う酒造りを理解し、岩手から情熱と愛情と根性で醸す酒を造りあげています。新しい時代に受け継がれる日本酒を目指して、日々進化する酒造りをおこなっております。 |rjt| jjc| yui| yxy| omp| zyd| pza| vad| zwi| cuz| hmu| fdc| muv| ptj| mrp| wob| iws| svl| oie| jep| anl| yks| anp| kky| oya| byu| lpq| len| dmr| tsv| rcs| mkk| zti| ddk| pro| uhp| ccq| vwn| kze| jiw| pxl| rqt| vlv| ubq| ljx| iuz| bdn| zde| kts| koj|